世卫组织公布一级致癌物清单：不想招惹癌症，4种食物别轻易下嘴( 二 ) 黄曲霉|致癌物|肉毒杆菌

中国营养学会理事范志红专家表示，不到1g的肉毒素，就足以毒死100万人的生命。肉毒素可麻痹人体的神经，当作用于内脏和肌肉时，则有可能危害性命。
要是不小心食用含肉毒杆菌的食品后，中毒初期，主要是以头晕、四肢麻木、舌头僵硬为主；中期会变成肌肉麻痹、视野模糊、难以睁眼，到后期就会呼吸困难，导致呼吸器官衰竭死亡。
平时要注意买罐头食品时，观察是否有膨胀或者鼓起的状况。不要盲目自制食品，就算食用自制食品，也要选用符合国家标准检测的，正规渠道产品。没吃完的食品要冷藏起来，再次食用要进行加热彻底杀菌。

三、不想招惹癌症， 4种食物别轻易下嘴
世卫组织公布的2020年的全球癌症数据，我国的新发癌症高达457万人，并且癌症死亡的人数高达300多万人。

世卫组织曾公布过一级致癌清单，其中多种食物广泛在国人的餐桌上出现，为你和家人健康，以下几种食物尽早撤下餐桌为好：

中式咸鱼

中式咸鱼存在亚硝酸盐超标问题，这和它本身的加工的过程有关。高盐、脱水风干会让咸鱼出现大量的亚硝酸盐，进入人体后在胃部酸性环境下，可能会转化为致癌的亚硝酸胺。

加工肉

加工肉是日常生活当中的，经过烟熏、腌制、或者风干处理的食物。为了增加风味而保存时间长的食物，包括火腿、培根、风干牛肉、火腿肉罐头、腊肉等等。吃多了其中的亚硝基化合物，可能会诱发前列腺癌、乳腺癌、胃癌、直肠癌等多种癌症。

酒精

人体大多数人转化酒精这种酶，积攒的酒精转化废物会毒害人体的肝脏细胞。长期以往会变成酒精性脂肪肝，然后发生肝炎、肝硬化，最后演变成肝癌。

槟榔

槟榔中含槟榔碱，容易让口腔的粘膜，出现纤维化失去弹性，逐渐变硬。据权威报道，吃槟榔的人患癌率比不吃槟榔的人高出109倍，最高达到287倍。

注意日常生活的这些生活饮食习惯，或者可以在一些时刻救你和家人一命。
参考资料：
【世卫组织公布一级致癌物清单：不想招惹癌症，4种食物别轻易下嘴】[1
《食物发霉部分抠掉后还能吃？NO！！！》.中国食品报官方平台.2021-10-07
[2
《食物发霉，去掉坏的部分，还能吃吗？》.健康湖北.2023-04-18
[3
《它的毒性超过眼镜蛇，黄曲霉素你了解多少？》.郑州大学第三附属医院药学部.2023-07-21
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