提醒：远离4类带致癌风险的食物，赶紧了解下吧 _健康小知识

导语：食品安全永远是老百姓关心的话题。
一日之计在于晨，早上的早餐必须要吃，这是维持能量以及营养元素的主要来源。在经过了一晚上的休眠休息调整后，缺乏大量的营养元素，需要新能量来补充。

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现如今，患癌症的人越来越多，癌症的发生与人们多种因素有关，如外界因素、环境因素、生活因素、饮食因素等。其中最重要的就是饮食因素，毕竟“病从口入” 。
01了解下癌细胞
“癌细胞是什么”
癌细胞是一种变异细胞，是癌症的来源。相对于正常细胞而言，就是说细胞在，正常细胞在分化过程中，由于致癌物质致癌因素的作用，细胞裂变的过程中，出现了异常的这种分化。

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然后比方说我们体内有所有的人体内，都有原癌基因和抑癌基因。那这时候细胞裂变的过程中，不管是DNA分化，还是RNA分化的时候。
有这种异常的致癌物质的时候，就是情绪也好，环境的因素也好，致使这个细胞裂变，向恶性的这种方向发展。

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“癌细胞的转移阶段”
1.侵犯
癌上皮细胞会松开癌细胞之间的连接，使得癌细胞克服细胞间粘附作用脱离出来，移动到其它地方。
2.内渗
癌细胞穿过致密的结缔组织，经过血管或淋巴管的内皮进入循环系统，此时的癌细胞会受到白细胞的攻击。

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3.外渗
此时存活率仅为数亿分之一的癌细胞，会穿过微血管的内皮细胞，到达其它的组织再生、定植，成为化验中可发现的“肉眼可见转移” 。
4.恶化
随着转移的发展，癌细胞会挤走正常细胞，破坏器官功能，形成转移的恶性肿瘤，最后足以致命。

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02鸡蛋和牛奶会致癌？
——煎鸡蛋会产生致癌物，吃了有害？
吃煎鸡蛋真的会致癌吗？首先我们需要明确煎炸食物中，虽然含有苯并芘，但这不意味着吃了苯并芘就会患癌。任何毒性或致癌反应，都要考虑到“剂量” 。
联合国粮食及农业组织，曾对食物致癌风险进行评估，认为人类从膳食摄入的苯并芘量，对健康的影响并不大。

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单面煎鸡蛋看起来似乎时间少了苯并芘的产生，但是也不建议食用。因为单面煎蛋通常只是煎到一面约有7成熟。
此时蛋黄处于“糖心”状态，没办法消灭鸡蛋的细菌，所以尽量少吃这种鸡蛋。

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——牛奶是激素催出来的，喝了会致癌？
现代医学表明，摄入太多的雌激素，确实会增加乳腺癌的风险。但是需要注意，牛奶中的雌激素含量并不高，而且牛奶中的雌激素只有进入血液中，才会增加乳腺癌的风险。

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当人喝了牛奶以后，里面含有的雌激素，并不能直接进入到血液中。牛奶中的雌激素经过代谢后才进入到血液中，然而牛奶中的大多数雌激素，都在代谢的过程中被破坏了。
所以不会影响健康，也不会致癌。对于致癌的说法，至今也没有科学证据可以证明此观点。因此，长期喝牛奶会增加癌症的风险，没有什么科学依据。