这个菜也是简单易学|豆腐炒以前要先煎，那样便是外焦里嫩里嫩了，口味会更新这个菜也是简单易学

这个菜也是简单易学，豆腐在炒以前要先煎，那样便是外焦里嫩里嫩了，口味会更新。重要这或是一道小菜，尤其的健脾开胃，很合适贴秋膘的时节吃。那样的一道菜尽管价格低，可是端上菜便会被抢空，肯定是一道火热菜。
【菜肴】耗油嫩豆腐
【调料】嫩豆腐，韭菜苔，耗油，红烧酱油，水，生鸡蛋，葱
【制做流程】
1、首先要将食物都准备好，关键便是准备好一块豆腐。豆腐不必选择老豆腐，可是也不必选择嫩的。最好选择老嫩两色的豆腐，那样的豆腐更强煎。此外便是提前准备一根韭菜苔，也不必过多，主要是用于提升香气的。

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2、豆腐简易的用清水清洗一下，可是流水不可以很大，避免会将豆腐冲开了。豆腐清洗后切一片，先侧边切一片，随后再切割成豆腐块，可是不可以切的过薄了，有一定的薄厚就可以了。

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3、拿一个干净整洁的菜盘，器皿要略微大一点，打一个鸡蛋进来。

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4、生鸡蛋打上去以后要搅拌均匀，拌成鸡蛋液了之后将豆腐块加上，豆腐块放入鸡蛋液以后晃动两下。

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5、拿一个干净整洁的碗提前准备调料，将少量的耗油和红烧酱油装进去，再添加一倍的清水，这种调味品加好以后一起搅拌均匀。

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6、锅中倒进少量的植物油，略微热了以后将豆腐块装进去煎，要用中文火来煎，避免将豆腐块煎糊了。一面煎到定形以后再翻面，要将豆腐块的双面都煎黄。

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7、这个时候将以前调节的料汁倒入，煮一会以后将以前切完的蒜装进去，那样蒜香气立马就出来。那样用蒜的味儿会比葱更强，自然也是需看本人的口感来决策，搞好以后就可以关爆火，立即将菜盛起來就可以了。

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【烹制小提示】
1、这个菜用的调味品也非常简单，关键便是耗油和生抽，不用加上过多的调味品。此外生抽里边早已有盐味了，因此不用放盐也行，那样味儿会更好。
2、煎豆腐以前先放到鸡蛋液里边浸一下，那样煎出去的豆腐块是橙黄色，看见就愈发的有胃口。煎的过程中也需要把控好熟度，避免会将豆腐煎糊了。一面煎到定形以后再翻面。
【这个菜也是简单易学|豆腐炒以前要先煎，那样便是外焦里嫩里嫩了，口味会更新】蒜不用提前准备过多，它是归属于火锅配菜，具有调味品的功效。