古人如此形容鸭肉：“未烤|鸭肉又嫩又馋，加入了魔芋豆腐，味道相互渗透古人如此形容鸭肉：“未烤

古人如此形容鸭肉：“未烤，有香味，三分之一已醉，香。口中酥脆爽口，多食留香。 ”鸭肉自古被视为舌尖上的美味。古人也很擅长用鸭肉制作各种美食，如毛豆烧鸭、红烧鸭片、客家三杯鸭、板栗鸭汤、红油烧鸭等。
入冬后，吃任何肉，还不如多吃鸭肉。民间也有“喝鸭汤，吃鸭肉，常年不咳”的说法。由此可见，鸭肉的营养价值是非常高的。秋冬进补，来年斗虎。与其他肉类相比，鸭肉脂肪含量较低，蛋白质含量丰富。今天教大家做啤酒炖鸭。
改变了以往的做法，加入了魔芋豆腐，魔芋豆腐是现代人非常喜欢的“保健食品” ，老少皆宜，魔芋豆腐又被称为“神奇食品” ，味道鲜美，富含魔芋多糖、可溶性纤维、多种氨基酸和微量元素。
女性常吃魔豆腐，也有减肥的功效。结合魔芋豆腐和鸭肉，味道相互渗透，吃起来不腻。鸭肉又嫩又馋。立冬之后，用鸭肉来滋补身体是一个很好的选择。下面我们就来看看这款啤酒炖鸭的具体做法吧。【菜品】：啤酒炖鸭【烹饪材料】：鸭半只、魔芋豆腐1条、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒1条、桂皮1条、八角2条、月桂叶2片、冰糖适量、生抽两勺，一勺老抽，一勺盐，一罐啤酒。【烹饪步骤】：1、首先准备好所有材料。鸭子洗净后，用清水浸泡10分钟，将鸭肉中的血和杂质浸湿，然后剁成小块，魔芋豆腐，用水冲洗几遍后切成大片备用，备用其他调味料。
2.锅中加入少许食用油。油热后放入鸭肉翻炒。油不要放太多，因为鸭肉炒熟后也会沉淀出多余的脂肪。

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3.大火将鸭肉炒至无水分，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒继续炒出香味。

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4.倒入一罐啤酒，用啤酒炖鸭，使鸭子味道鲜嫩无腥味。

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5、然后继续加入八角肉桂香眼冰糖和魔芋豆腐。

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6.加入生抽和老抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖25~30分钟。

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7、20分钟后打开盖子品尝，然后根据自己的口味加入盐。
8.大火翻炒均匀后，锅里的汤汁基本收干，鸭肉色泽浓郁，可以关火，出锅时撒上葱花，做出这个好吃的啤酒炖鸭嗯，因为加入了魔芋豆腐，整道菜都不会太油腻，很好吃。
【古人如此形容鸭肉：“未烤|鸭肉又嫩又馋，加入了魔芋豆腐，味道相互渗透】【烹饪技巧】：1、这个啤酒鸭准备了一半的鸭肉，也可以根据自己的实际情况准备数量。 2、所有调味料可根据个人口味和喜好适当添加。 3、鸭肉不需要焯水，但是鸭肉要用清水浸泡10-15分钟，这样鸭肉里的血和杂质就可以泡透了，洗完就没有腥味了打破触摸。