茶叶是打通人体经络最有效的食品？复旦研究：不同茶叶有相应归经养生食谱

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作为一名茶叶爱好者，刘先生自年轻的时候就很爱品茶，有时候入手了好茶还会存起来，留着招待贵客。退休后更是每天都会喝茶养生，一天以前当兵的战友来找他，两人好多年没见了。
刘先生先是带着战友参观了自己收藏的各种茶叶，接着又把珍藏多年压箱底的普洱茶拿出来，想让战友品品茶，结果战友却说不喝。还称“放置时间过久的茶叶过期不说，普洱茶又属于发酵茶，喝多了会致癌的！”
战友这么一说，刘先生不高兴了，自己珍藏这么多年的好东西，却被说成致癌物，这次见面两人不欢而散。那放了几年的茶叶，到底还能不能泡来喝呢？

一、茶叶是打通人体经络最有效的食品？
经络在中医理论中是一种神秘且核心的事物，我国传统的医学实践都与经络理论有关，只不过在现代解剖学研究中，经络却似乎看不见也摸不着，因此很多科学家对于经络的存在并不认可。
复旦大学团队的研究人员发表在《定量生物学》上的论文《茶叶激发的人体红外影像显现经络系统》，首次公布了人体经络的系统性影像，让人们看到了经络。
研究人员试验了几百种药食之后发现，茶叶是归经感最强的，不同的茶摄入人体后，身体会有不同部位出现迅速发热、大量流汗等症状，经过饮用68种茶发现不同茶叶对应的归经不同，红茶对应少阳脉，绿茶对应太阳脉，黑茶对应厥阴脉，青茶对应阳明脉，白茶对应太阴脉。

二、家里放了几年的茶叶，还能不能泡来喝？
我国的茶文化源远流长，作为一个茶叶大国，很多国民都有饮茶的习惯，那家里放了3、5年的红茶、白茶、普洱茶，还能不能泡来喝呢？
不同品种的茶保质期和加工工艺不同，存放时间也不同。
红茶：红茶属于全发酵茶，一般建议在三年内饮用口感是最好的。
白茶、黑茶：白茶和黑茶是有存放价值的，存放得当的话品质和滋味能够有所提升。
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，一般放冰箱冷藏18个月内饮用为宜，不过经过焙火的武夷岩茶等放置两年也可以喝，而且滋味更醇厚，香气更馥郁。
绿茶：绿茶是不发酵的茶叶嫩叶，不适合就放，一般保质期是常温下一年左右，放久了滋味、浓度会大打折扣。
普洱茶：普洱茶生茶保质期在5年左右，放置时间越长越香，熟茶保质期在15年以上，放置时间越长口感更细滑。

茶叶的保质期，也就是品尝茶叶最佳的品质、风味的期限，有些茶叶过了保质期会变质，不宜食用，有些茶叶则越放越香。
茶叶过了保质期还能不能喝，主要看茶叶储存是否得当，有没有霉变、受潮、受污染等。
中国农业科学院茶叶研究所研究员、茶叶品质化学与营养健康团队首席科学家林智指出，判断茶叶是否变质，可以通过一看、二闻、三摸来判断。
首先看茶叶是否变色；其次要看茶叶是否有明显的霉味、发酸等明显异味；再者要看茶叶是否干燥，有没有发软、发湿等现象。

三、关于家庭茶叶储存，专家给出四点建议
林智提醒：茶叶最理想的保存条件是避光防潮、干燥通风、低温防晒的，因为温度太高会加速茶叶内茶多酚等物质的氧化，环境太潮茶叶会吸收水分，加速劣变甚至发生霉变。