世卫组织：苯并芘是1级致癌物，就藏在2种食物里，尽量少吃养生食谱

【世卫组织：苯并芘是1级致癌物，就藏在2种食物里，尽量少吃】

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数据显示，截止2022年底印度人口总数为14.17亿、我国人口总数为14.1175亿人，两者之间的差距不大。据联合国发布的人口展望预测， 2023年印度人口总数或将超越我国，成为世界范围内的人口第一大国。
单从人口数量上来看，我国与印度差距不大，但在癌症发病人数、死亡人数上，我国与印度的差距却非常大。国际癌症机构发布的2020年全球癌症负担数据显示， 2020年新发癌症病例为1929万，其中我国占比为457万例（23.7%），而印度的癌症患病人数仅有我国的1/3（132万），这是为什么呢？

一、同是人口大国，为何印度癌症发病率只有中国的1/3？一说起印度，大家第一印象应该就是又脏又乱吧，经济发展和医疗生活水平远不及中国，但为何癌症发病率却只有我国的1/3呢？可能与这几个因素有关。
一是饮食习惯。约三分之一的印度人遵循素食的饮食习惯，在我国这种现象几乎是不存在的。在生活条件变好后，很多国人长期处于高油高盐高糖的饮食模式下，这种饮食模式会给代谢带来极大负担，容易诱发心血管疾病、身体肥胖，同时还会增加癌症的发生风险。
另外，印度人好吃咖喱，而咖喱的成分包括姜黄、八角、茴香、肉桂等。其中黄咖喱的黄色来源于姜黄，姜黄有一种天然色素姜黄素，研究发现姜黄素可改善氧化应激的全身标志物水平，增强体内抗氧化酶的活性，帮助局部抗炎。印度人患癌率低，或许与之有关。

二是宗教信仰。印度的宗教信仰对群众影响很深，许多宗教不允许吸烟、饮酒，且在公共场合也不允许吸烟饮酒。这种不烟不酒的生活习惯，与多种癌症的发生风险降低相关，其中包括有肺癌、肝癌等。
三是人均寿命。据印度一家研究机构发布的报告显示， 2019年出生的印度男性人均预期寿命为69.5岁、女性为72岁；2020年出生的男性预期寿命则下降到了67.5岁、女性为69.8岁。癌症的发病人群主要集中在60岁以上，印度很多群众未达到癌症高发年龄就去世了，所以癌症的确诊率也比较低。
四是经济、医疗水平。印度的经济水平相较于很多国家要差许多，大部分人的温饱问题都难以解决，自然也没有多余的钱财去医院看病。据专业人士估计，印度有一半以上的癌症患者未被发现，很多病例都没有进行统计，他们的癌症发病、死亡数值，都是不准确的。

二、为何得癌症的年轻人越来越多？2023年9月5日，浙江大学医学院第二附属医院、哈佛大学的研究人员在《BMJ肿瘤学》上发表了一篇论文，研究人员对204个国家和地区的29种癌症，在14~49岁人群中的发病率、死亡人数、危险因素等进行分析后评估1990~2019年间的发病率、死亡率变化。
结果发现，近30年时间里，全球<50岁的癌症新发病例增加了79%、死亡人数增加了27.7% ，癌症在逐步年轻化，不再是老年人的“专属” 。
无独有偶， 2023年8月16日，新加坡国立大学的研究人员对美国国家癌症研究所的数据进行分析后发现， 2010~2019年间早发性癌症的总体发病率呈上升趋势。其中30~39岁年龄段的早发性癌症上升率最高。