香葱肉松面包卷，用对配方比例和方法，营养丰富又好吃 _健康小知识

我家娃很讨厌吃葱，每次上桌吃饭只要遇见葱花就会一个一个的给挑出来，不过她不喜欢的好像只是中餐里面的葱花，烘焙做的面包卷或蛋糕卷里放葱花她却不嫌弃，照样大口吃，实在让我想不明白。香葱肉松面包卷就是她最喜欢的一款面包，隔三差五就点名要吃，有时当早餐，有时当零食，就算表面都是葱花也吃得可欢实呢！

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一般面包的口感都是松软香甜的，而肉松面包卷却是咸中带甜，再加入葱花，别有一番风味，这款面包在甜点店里可是很受大家的欢迎呢！那今天就来教大家怎么制作，用对配方比例和方法才能不开裂，营养丰富又好吃，那就一起来看看具体做法吧！

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【香葱肉松面包卷】
主面团食材：高筋面粉340克低筋面粉60克盐7克糖50克奶粉18克耐高糖干酵母4克全蛋液40克牛奶125克水110克黄油35克
烫种食材：开水68克高筋面粉50克
全蛋液（表面）适量香葱叶（表面）25克肉松（内馅）适量沙拉酱（内馅）适量
【香葱肉松面包卷，用对配方比例和方法，营养丰富又好吃】制作步骤：
1.先来制作烫种：在高筋面粉中倒入刚烧开的沸水，搅拌均匀晾温，再放进冰箱冷藏至完全冷却。

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2.将主面团中除黄油外的所有食材放入厨师机搅拌盆内，烫种面团也放进去，酵母放在最上面。

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3.启动厨师机揉成面团状态，放入软化的黄油先低速揉匀。

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4.再换五档揉至完全扩展阶段，即取下一块面团可以扯出透明的薄膜状。

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5.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

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6.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉戳入面团中，不回缩、不塌陷就表示发酵好了。