【巧制印度炒饭】炒饭是现代美食与休闲文化的一种结合，极富观赏性，尽善、尽美、尽情、尽享，让现代人快节奏的生活有了驻足享受的理由，是西餐和中餐的完美结晶 。炒饭在每个国家的饮食中都或多或少地会出现，前面也介绍过其他国家的炒饭，这里再介绍一道印度的炒饭，相对来说操作比较简单，适合在家自制 。
第一步：取牛肉80克，将牛肉剁成末，取蘑菇10克，洗净切片 。
第二步：在沙锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入350克翻炒，饭热后加入10克咖喱粉，少许盐，少许胡椒粉，5克葡萄干，再次翻炒匀后即可食用 。
有的家庭人多，米饭的软硬众口难调，老人想吃软饭，小孩爱吃硬饭，怎样同时满足呢?在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，会使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼有，浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不：阿难调 。