寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说"有鱼的地方就有寿司” 。寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美 。寿司和其他日本材料一样，色彩非常鲜明 。另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但做法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片、咸菜之类 。下面就介绍一款很简单易学的寿司做法 。
【巧制茶巾寿司】第一步：将葫芦条、香菇煮好备用，将鸡蛋搅匀，用平底锅摊成薄饼 。
第二步：把藕片鱼煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用 。
第三步：把拌好的寿司放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好 。小心地把蟹子堆在寿司上即可 。