核桃仁|核桃护脑又养心，但这2种千万别吃，伤肝致癌！别补脑不成，反伤了全家身体

说到坚果，大家最喜欢哪个？
是“平平无奇”的花生核桃葵瓜子，还是可单吃可做菜的腰果板栗大杏仁？亦或是酥脆可口的碧根果夏威夷果？
说真的，这些坚果各有所长，都广受大众的喜爱。尤其是核桃，还被很多人委以“补脑护脑”的重任，每天都要补一些。
其实，何止是补脑护脑，核桃对人体的益处，这就和你说道说道。
核桃：护脑养心又降脂
1、补脑护脑
首先，核桃中含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂、锌、锰、铬等，对脑神经有良好的保健作用。

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其次，核桃含有丰富的α-亚麻酸，它在人体内可以转化为“脑黄金”DHA。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分，不但对胎儿、婴幼儿的智力和视力发育至关重要，还有助于改善记忆力。
最后，科学研究也证实，核桃对预防中风、老年痴呆症等效果显著。
因此，说“核桃补脑”此言不虚，它确实非常适合发育期的孩子、大脑功能日益退化的老人，以及经常用脑的成人食用。

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2、降脂、养心
核桃的脂肪中含有70％的亚油酸和12％的亚麻酸，是唯一大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。
这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。
说到这，大家是不是已经按捺不住，想抓一把核桃吃吃？
且慢！在此提醒大家，核桃虽好，但有2种千万别吃、1种要少吃！
千万别吃这2种核桃，伤肝致癌
1、有“哈喇味”的核桃
先科普一个小知识：脂肪含量越高的坚果，越容易变质。
而核桃就属于高脂肪类坚果，每100克核桃的脂肪含量约为58.8克。

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要知道，油脂在阳光、紫外线、氧气、高温、水分等因素的作用下，容易发生氧化酸败，出现刺激性的“哈喇味”，并产生过量的自由基和很多氧化酸败产物。
这些物质可诱发胃肠道不良反应，加剧人体衰老，加重肝脏负担，引起慢性中毒，促进疾病的进程，甚至诱发癌症。
2、有霉味的核桃
如果核桃出现霉味，说明它有可能被霉菌毒素污染了，比如黄曲霉素。

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黄曲霉素大家都很熟悉了，它是一种已被证实的强致癌物。
当然，黄曲霉素诱发肝癌并不是一朝一夕的事情，而是一个长期、慢性的过程。
但大家平日里还是要小心，因为如果长期摄入过量的黄曲霉素，毒素蓄积在身体里，产生慢性的中毒和致癌作用，其危害是不可低估的。
总之，对于以上两种核桃，白送给你也别要！
如果是自家买的核桃出现了哈喇味、霉味，也别因为心疼还舍不得丢弃。
这种核桃要少吃，否则身体迟早遭罪
还有一种核桃——非原味核桃，即过度烹调的核桃，如市面上畅销的琥珀核桃、盐焗核桃、五香核桃等等。
长期大量吃这类核桃，也会对人体造成伤害，原因在于——
它们的“甜”“咸”“五香”味，主要是糖、盐、香料、香精、蜂蜜、植物油等的贡献。

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众所周知，糖盐油等吃多了，对人体健康威胁极大。
可能有人会说，核桃仁就那么点大，能有多少额外添加？
其实，只要你吃一口色泽金黄、酥脆香甜的琥珀核桃仁，就大概知道它加了多少糖、用了多少油了。