人参|农村一种野草酷似人参，叶子当菜吃，殊不知根才是稀罕物

它的叶子食用价值高
在农村被称为“人参菜”
其实根部更加珍贵
值得我们重视
它虽然名字叫做“人参菜”，但其实和人参没有很大的关系，只是因为外形长得像似人参而得名。它喜欢生长在农村的房屋角落里，对于环境和土壤的适应能力强，是多年生的草本植物，适宜生长在温暖湿润的气候条件下。它能够耐旱、耐高温，有发达的根系，正是因为如此，所以它在农村中才不受待见，根系过于发达。

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它在不同的土壤中都能够茁壮成长，这也是农民们对之不喜的原因之一，会影响农作物的生长，而且无孔不入。这种野草，它的叶子能够食用，经过一番处理后能够出去苦腥味，食用价值高，是不少人都喜欢吃的美食。它的食用方式多样，可以清炒或是炒肉，还有人会用它来凉拌，但其实它最珍贵的是根部，价值更高。

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根部的价值珍贵，越是生长年限长的，在市面上就更受欢迎。它的根部能够入药使用，有补中益气、润肺和生津的作用，用途广泛是如今城里很受重视的野草。它的根部越是年限久，积累的营养物质就越充分，入药后的价值就越高。人参菜的根部在农村也是一道传统美食，会用它来炖汤，汤味鲜美且有不少的好处。

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【 人参|农村一种野草酷似人参，叶子当菜吃，殊不知根才是稀罕物】农村经常见到的这些野草，它们虽然数量众多，看上去平平无奇，其实大部分都有自己的价值，而且价值不菲。对于这些野草，我们不要总是随意的采挖，还是要多保护，像这种常见的人参菜，它不仅能食用，根部更珍贵。