排骨酱|积食后,必吃这“黄金果”!药食同源, 促消化增食欲,每天3颗,好处多多~
每逢佳节胖三斤,你过年长的肉肉是不是还没来得及瘦回去,元宵节又快要来了!想必最近大鱼大肉吃多了,难免有些朋友就会出现消化不良的问题,今天佳佳就要给大家推荐一样药食同源的水果——山楂。
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山楂富含有机酸,能促进消化酶分泌。大鱼大肉吃多了的时候,吃点山楂帮助消化是极好的。
平时,我们总是变着花样地把山楂做成各种加工食品,比如糖葫芦、山楂片、果丹皮,却很少有人买山楂鲜果吃。
其实,山楂鲜果的营养价值很丰富。偶尔啃两颗,解馋又爽口~
山楂营养价值
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1、黄酮类成分丰富
山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分,它们具有很强的抗氧化作用。
2、维生素C含量高
每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C,远超柠檬和苹果。
3、果胶很多
我国古人就有用山楂做果酱的传统,这就与山楂中有较多的果胶有关,甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。
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果胶除了可以改变食物的性状,本身也可以作为益生元,对于肠道健康很有好处。
4、多种有机酸
山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸,除了赋予了它清爽的口感之外,还有助于一些消化液的分泌。
三种山楂对付积食
在中药中山楂分为三种:生山楂、炒山楂和焦山楂。不同的山楂功效也不同。
★这里说的生山楂并不是新鲜山楂,而是生山楂干,它有活血化瘀的功效,泡水喝可以降低血脂。
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★炒山楂有化食的功效,针对消化不良、胃胀、食欲不振、轻度积食的情况可用30克炒山楂泡水或煮水喝。
炒山楂做法:取净山楂干放锅内,炒至果肉浅黄棕色,少许焦斑即可。
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★焦山楂即炒焦的山楂,焦山楂的表面颜色比炒山楂更深,呈焦褐色,内部为黄褐色。有健胃止泻的功效,对于因积食引起的腹泻可用焦山楂煮水喝,有很好的缓解作用。
焦山楂做法:取净山楂干放锅内,炒至表层焦深褐色,內部棕褐色。但焦山楂最好在药店购买,自己炒的容易受热不均匀。
佳佳来帮大家总结一下不同山楂的功效区别:
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炒山楂和干山楂可以直接去药店购买,一般都能买到。
注意事项:
●未成熟的山楂中有较多的鞣酸,吃太多容易造成腹胀、腹痛等情况;
●虽然说成熟后含量会降低很多,仍不建议长期大量吃,特别是空腹的情况下;
●有胃炎、胃溃疡的朋友和普通孕妇更要注意,少食。
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山楂蜜汁小排
●食材:小排、山楂、山楂干、香叶、冰糖、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、大红浙醋
●做法:
◎锅里坐油,放入攥干水分的小排,煎至出焦边捞出,山楂干用热水浸泡;
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◎起锅热油,放入姜葱、香叶煸出香味后放入排骨,泡好的山楂干和水,再加入热水,叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、冰糖、香醋、大红浙醋、盐、白糖;
◎小火炖20分钟,放入山楂树下收汁即可。
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