酱油|北大教授联合呼吁：停止食用1“酱油”，一对夫妻因此双双离世，趁早扔掉肝癌|医生

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我国是肝病大国，不仅因为我国乙肝患者基数很大，还与我国国人不良的生活饮食习惯有密切关系。
特别是现在物质丰富的时代，很多人家里厨房的调料也是琳琅满目，各种炒菜料层出不穷，但值得注意调料用不好，反而会对身体带来危害。

案例：80后小赵夫妇结婚后来到北京工作，俩人经营一家快递代收站点，平常工作十分忙碌，每天很晚才能下班。
前段时间，赵先生就发现自己频频腹泻，还感觉身体乏力，搬物品也没了力气，起初他以为是劳累导致的，可后来妻子也出现了类似症状，不仅腹泻严重，还吃不下饭了，于是小两口计划去医院检查一下。
经过检查，医生发现夫妻俩肝部均出现不同程度的肿瘤占位，确诊肝癌晚期。
小赵知道结果后不敢相信，他怎么也没想到自己和妻子这么年轻也会患上肝癌？

北大教授联合呼吁：停止食用1“酱油，一家人患肝癌离世，趁早扔掉
【酱油|北大教授联合呼吁：停止食用1“酱油”，一对夫妻因此双双离世，趁早扔掉】医生详细了解小赵夫妇日常后表示，令小两口患上肝癌与他们常吃的一种酱油有很大关系。
北京大学人民医院肝科院士朱医生告诉大家，市面上酱油分为3类，分别为粮食酿造的酱油、半勾兑的酱油、勾兑的酱油，而粮食酿造的酱油中主要成分是蛋白质，勾兑酱油则是用盐分加上水和焦糖色素配比而成。
小赵夫妇经常食用的就是这种勾兑酱油，而勾兑酱油中的焦糖色素含4-MI ，这是一种食品添加剂，虽然被用在很多食品中，但研究表明，一旦过量使用可能导致肝癌，对身体造成严重伤害。
2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构也将4-MI列为2B类致癌物。

那么日常如何避免买到勾兑酱油呢？专家教我们3个步骤，不妨学习一下。第一看颜色，选择颜色发红的，不要选择颜色发黑的，第二闻味道，味道不刺鼻，第三看是否挂杯，真正的酿制酱油挂杯程度大。
医生提醒：这2个习惯很伤肝，肝不好的人趁早改
1、经常熬夜
人体的正常新陈代谢不是一直持续的，需要一个修复期，而肝脏主要的修复其就是在夜间的十一时到凌晨的三时左右。
长期的熬夜，将会阻碍肝脏自我修复、调整。令体内代谢紊乱，甚至有可能引起免疫力下降，造成一些继发性的疾病。

2、经常喝酒
酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，长期摄入大量酒精，会引起肝细胞代谢障碍，从而导致肝细胞的脂肪变性、堆积。长期大量饮酒会引起慢性酒精中毒，长此以往，一些列肝病例如脂肪肝、肝炎、甚至酒精性肝硬化，肝癌也就找上门了。

常做1件事，肝病不来扰

参考资料:【1】陈类吉，《肝癌患者这样吃助康复》，食品与健康. R735.7