今日给大伙儿强烈推荐一道家常小炒|青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅，麻辣干锅口味松脆，带汁石锅拌饭极佳今日给大伙儿强烈推荐一道家

今日给大伙儿强烈推荐一道家常小炒，食物尤其一般，作法也不会太难，只不过是在调料层面稍稍一些情意，就能令大伙儿胃口大好，它便是青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅。鸡中翅肉嫩香嫩，营养丰富胆脂肪率低配搭芳香汁多，清燥润肠的青红辣椒和紫皮圆葱，添加辣油辣椒酱一起油爆，爽辣咸香。麻辣干锅口味松脆，带汁石锅拌饭极佳，辣度依据自己口味调整，操作灵活性高，尤其简易。
【菜肴】：酱炒鸡中翅
【所需食物】：
鸡中翅八到十只、青椒一根、红辣椒一根、紫皮圆葱大半个、姜片一小块、口味辣油辣椒酱适当、食用盐适当、白砂糖少量、植物油适当。
【烹制全过程】：

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1、把鸡中翅清洗以后用水果刀剁碎二或三段，撒进少量食用盐抓拌匀称腌渍一会儿，青椒、红辣椒清洗以后挖去辣椒籽切割成朝天椒段，紫皮圆葱清洗以后切割成尺寸适合的圆葱块预留。

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2、切一块姜片，表皮削去，清洗整洁以后切割成生姜片，向不粘底的炒菜锅中添加适量的植物油，而且开战将温度加温到七成，先放入姜片变爆锅出香气，再放入青红辣椒段和圆葱块。

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3、迅速用铁铲将锅内的配搭食物翻炒匀称，在食物的香气充足释放出去以后，将鸡中翅块添加锅中，而且再次翻炒，直到鸡中翅块色调变淡泛白。

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4、依据每家爱好辛辣味的水平，向锅中晟入适当的口味辣油辣椒酱，将灶火先调小，避免辣椒酱炒糊，迅速将食物与辣椒酱开展翻炒，炒均为宜。

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5、随后向锅中添加小勺食用盐（由于口味辣油辣椒酱中自身就含有一定的盐味，而鸡中翅块也提早用盐开展腌渍，因此这时食用盐可以少加或是不用），再撒进小勺白砂糖，炒匀。

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6、将锅内的鸡中翅块和别的火锅配菜与调味品所有翻炒匀称以后，向锅中倒进小半碗冷水，稍稍调成一些料汁就可以，将盖子遮住，文火焖煮三分钟。

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7、当锅内的鸡中翅彻底焖煮烂熟，开启盖子，将灶火上升，走红迅速翻炒，直到锅中料汁被完全炒干，略微烧焦的情况口味更好，盛出摆盘服用就可以。
【烹制小技巧】：
1、大家选购到的鸡中翅通常全是冷冻品，在处理以前要通过充足的解除冻结，文中中所介紹的青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅，为了更好地使鸡肉的口味更为软嫩甘甜，大家沒有将鸡中翅开展焯水，反而是立即油爆，因此最好是提前将鸡中翅放到冷水中开展充足泡浸，将鲜血充足泡成，不但鸡腿更干净卫生，还能祛除血味，使鸡肉味儿更芳香。
【今日给大伙儿强烈推荐一道家常小炒|青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅，麻辣干锅口味松脆，带汁石锅拌饭极佳】2、将鸡中翅与食物调料匀称以后，假如喜欢吃肉质地美味滑弹一些的，可以立即走红油爆，将鸡肉立即炒过就可以摆盘，麻辣干锅口味，焦香酥口；假如喜爱更为进味滑嫩一些的，则可以向锅中小量的添加冷水，焖炖一会儿，鸡肉十分易熟，因此汤量不适合太多，炒糖色的情况下稍留一些还能石锅拌饭，十分咸香爽口。