烹饪「红烧大黄花鱼」，最好在煎的时候煎得焦一点，这样炖了之后才好吃呀!
所需食材
大黄鱼1条(1斤左右)
姜
蒜
八角
花椒
干辣椒
生抽30ml
料酒15ml
盐1-3克
糖5克
「制作步骤」
将鱼剖膛洗净之后，将水分控干;
2.煎锅倒油，油热后将鱼下锅，中火将两面煎至焦黄，基本上每面2-3分钟;
3.煎的时候不要着急动，否则鱼皮容易破 。时不时的晃晃锅，等晃锅时鱼自己可以动时，就可以翻面了;
4.炒锅倒油，将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味;
5.将之前煎好的鱼下锅，倒入生抽、料酒、盐、糖，加小半碗水，大火烧开转小火，慢炖上20分钟即可;
6.要留一些汤汁，吃的时候蘸汤吃很香 。
【家常红烧大黄鱼 这样做更好吃】
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