玉米|春天记得“少酸多甘”，6种甘味食材要多吃，应季而食，顺利入春

作者：市井觅食记
万物复苏，草儿颜色渐绿，树木抽枝发芽，春天已至，人们也越发期待着风和日丽、春意盎然的美好景象。春日固然美好，但在衣食和生活作息上依然不能掉以轻心，冬天虽已结束，但气温还并未彻底升高，“倒春寒”的情况常有发生，天气忽冷忽热衣物不能脱得太早。在饮食上也要牢记“少酸多甘”的春季饮食传统，少吃酸味的食物、多吃带甘甜味道的食物，应季而食，分享6种适宜春天多食用的“甘味食材”，有条件多做多吃，健康安稳的顺利入春。
春天多食用这6种甘味食材一、山药

文章插图
俗话说“白色山药胜人参”，山药营养价值高，富含多种维生素、氨基酸和10余种微量元素及矿物质，特别是春季气温变暖，雨水渐多，环境中的湿气也随之增加，适当的食用甘甜软糯的山药对身体是比较好的。
山药桂花糕

文章插图
所需食材：山药、干桂花、白糖、奶粉、糯米粉。
1、山药清洗干净，刮去表皮，切片放入蒸锅，蒸的过程中，用一个盘子倒扣在山药上，避免进入过多的水蒸气。
2、糯米粉放入无水无油的锅中，小火慢炒至微黄，盛出备用。山药里加入半勺白糖和1勺奶粉压成泥，加入炒好的糯米粉，搅拌均匀至可以团成型。

文章插图
3、将山药糯米团揉成团，模具里先撒上少量的熟糯米粉，将山药糯米团放入模具中按压成型。
4、熬糖桂花，锅中加入4勺清水和2勺糖，慢慢将糖化开，熬成浅黄色，加入干桂花继续熬至粘稠后，淋在山药糕上即可。
二、南瓜

文章插图
南瓜味甘性温，原产于南美洲后传入中国，由于它众多优点获得了很多人的喜爱。南瓜既可当菜又可做粮食，而且营养价值很高，有着丰富的维生素、钙、铁以及纤维素等营养物质。像北方的春季往往多风干燥，容易出现口干舌燥、上火等情况，多食用南瓜能够很好地去火润燥，维持身体健康。
香椰南瓜糯米糍

文章插图
所需食材：南瓜、白糖、红豆沙、糯米粉、椰蓉。
1、南瓜清洗干净后去皮，切薄片，放入蒸锅中蒸15分钟。蒸好后用勺子压成泥状，加入2勺白糖拌匀。
2、南瓜泥中少量多次地加入糯米粉，团成团。南瓜糯米团切成大小均匀的小剂子，红豆沙团成球状。

文章插图
3、南瓜糯米面剂子压成饼状，将红豆沙球包裹，再次团成球状。蒸锅的篦子上刷上一层油，将南瓜糯米糍放入蒸锅中蒸10分钟。
4、蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中，滚一圈，使椰蓉粘满南瓜糯米球，香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。
三、玉米

文章插图
软糯香甜的玉米，外观金黄漂亮且有“实力”，其营养价值是所有主食中最高的，仅维生素的含量就是稻米和小麦的5至10倍。此外还含有能饱腹的植物纤维素、美颜养肤的谷胱甘肽、增强免疫力的卵磷脂、促进身体消化的玉米黄质等等营养物质。春季像体质弱的老人、孩子和想要减脂的女性可以多食用一些玉米，不管是直接煮食，还是煲粥、做甜品都很好。
清蒸红枣玉米碎