玉米|春天记得“少酸多甘”，6种甘味食材要多吃，应季而食，顺利入春( 二 )

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所需食材：新鲜玉米、糯米粉、红枣、黑芝麻、白糖。
1、玉米剥下叶子，叶子要做蒸玉米碎的容器，剥的时候要小心，一层一层地慢慢剥，玉米和叶子要清洗干净。红枣也清洗干净，浸泡10分钟备用。
2、玉米放在擦丝器上擦出玉米粒，或者用刀将玉米粒切下来，放入搅拌机中打碎。玉米碎打好后放入碗中，加入小半碗糯米粉，2勺白糖，搅拌均匀。

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3、把搅拌好的玉米碎放进干净的叶子上，均匀地铺上一层后放入几颗红枣，撒上少许黑芝麻。
4、制作好后放入蒸锅，上面再铺几片叶子，以免水蒸气打湿，影响口感和外观，上汽后蒸20分钟即可。
四、胡萝卜

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胡萝卜素有“小人参”的称号，果实中含有的大量胡萝卜素是维生素A的主要来源，春季应适时的多食用一些胡萝卜及时补充维生素，经常用眼的学生和上班族多吃胡萝卜还能对眼睛起到保护作用。
蒸胡萝卜丝

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所需食材：胡萝卜、玉米淀粉、色拉油、盐。
1、胡萝卜擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。腌制15分钟左右后，会变得软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。
2、捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。

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3、拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。
4、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅摊开，开大火蒸4分钟关火。蒸好后稍微放凉，把粘连的部分轻松地抖开，松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。
五、银耳

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有“菌中之冠”美称的银耳，历来都深受大家的喜爱，口感爽脆清甜、富有弹性。银耳的营养相当丰富，其中含有蛋白质、粗纤维、海藻糖，以及多达十几种的氨基酸和矿物质。春天北方易干燥上火可多食用银耳缓解口干舌燥。
金桔银耳雪梨羹

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所需食材：金桔、雪梨、银耳、枸杞、冰糖。
1、银耳用清水浸泡10分钟，至变软后，用清水冲洗掉附着在银耳上的灰尘和杂质，撕成小朵后，再用清水浸泡2个小时泡发。
2、金桔用淡盐水浸泡10分钟，捞出用清水冲洗后，对半切开，去除果核，大枣清洗干净，去除果核后切成厚片，雪梨清洗干净后，去皮切成滚刀块，枸杞用清水浸泡5分钟。

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3、锅中加清水，大火煮开后转小火，将银耳与浸泡银耳的水一同倒入锅中煮1个小时左右。
4、银耳煮好后，加入金桔和雪梨，盖上锅盖后，小火焖煮10分钟左右。加入红枣片继续焖煮5分钟，加入冰糖，煮至冰糖完全融化在汤中即可。
六、糯米

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乳白色的糯米味道香甜，是一种适合春季食用的谷物，糯米中所含的营养很丰富，碳水化合物可以在寒凉的早春有效地为人体提供热量，恢复体力。春季在熬粥时可适当用糯米来替代大米，或是用糯米做成美味可口的甜食给家人吃，软糯香甜味道佳。
红糖糍粑