2、炸虾的情况下 ， 在不锈钢锅里倒进充足的植物油 ， 要不然虾米皮不易松脆 。
3、炸的情况下还记得多滚动几回 ， 让虾爬子表层所有被炸伤 。
4、不太喜欢吃辣椒的可以没放朝天椒 ， 将麻椒用擀面棍磨碎一点 ， 在不锈钢锅里用文火炒花椒粉 ， 味儿更浓厚 。
5、虾爬子买回去之后 ， 要在白水里泡浸 ， 在水中晃动其人体 ， 将身体中的残渣清理整洁 。

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