如今人们的养生意识越来越强 ， 在平时大家已经对大鱼大肉加以节制 ， 但是如果只吃素食不吃肉食的话 ， 也是不利于身体健康的 ， 因为我们生命的运转需要蛋白质 ， 植物性蛋白的吸收率远不如动物性蛋白 。
鸡肉作为生活当中一种性价比比较高的肉食 ， 在平时还是比较受大众欢迎的 ， 尤其是对于长期减肥健身的人来说 ， 他们更喜欢吃鸡胸肉 ， 属于高蛋白低脂肪的肉 ， 不仅可以补充蛋白质 ， 也不用担心长肉的问题 。

文章图片
然而最近几年在网上关于鸡肉的说法也一直存在争议 ， 有很多人认为鸡肉属于快速生长的生物 ， 在生长的过程当中 ， 养殖户会通过注射激素和药物来促进鸡的生长 ， 所以肌肉当中含有大量的激素 ， 如果人体摄入过多的激素 ， 不仅容易生病 ， 而且还有致癌风险 ， 这种说法到底有没有科学依据呢？
一、鸡肉含有大量激素 ， 吃了会致癌？
其实现在鸡之所以生长的速度比较快 ， 并不是因为养殖户给鸡注射了激素 ， 而是这种鸡是一种通过筛选的白羽鸡 ， 这种鸡的特点就是生长速度比较快 ， 大约45天左右就能出栏 。
也有一些人说养殖户在养殖的过程当中给鸡添加的饲料当中含有大量的激素 ， 也正是因为吃了这种含有激素的饲料 ， 鸡才生长速度特别快 。
其实根据我国兽药管理条例第41条明确规定：禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品 。

文章图片
其实鸡在生长的过程当中 ， 如果长期给鸡喂养生长激素 ， 不但不会起到明显的效果 ， 还可能会给鸡的内脏带来损失 ， 最终诱发死亡 ， 尤其是购买激素的花销也比较大 ， 商家不可能为了这一点利益而做赔本的买卖 ， 即便是资料当中还有一点点激素 ， 鸡的新陈代谢速度也比较快 ， 随着鸡的生长也已经代谢掉了 。
关于吃鸡肉会增加致癌风险的说法 ， 其实源自于牛津大学的一项最新研究：
这项研究中收集了47.5万中年英国人 ， 并且从2006年至2014年间的饮食习惯以及患病数据研究得出家庭摄入量与恶性黑色素瘤的风险呈正相关 ， 摄入量30g/天 ， 风险增加20% 。
当然这一个研究只是观察性研究的结果 ， 也只表示了相关性 ， 并无法证明因果关系 ， 更无法得出吃鸡肉会致癌的结论 。

文章图片
二、鸡肉的营养价值
鸡肉当中不仅含有丰富的蛋白质 ， 同时又含有钙 ， 磷 ， 铁 ， 胡萝卜素 ， 糖 ， 尼克酸等营养成分 ， 这些丰富的蛋白质以及多种营养物质 ， 可以为人体补充营养 ， 强壮身体 ， 增强体力 ， 也可以促进青少年的生长发育 ， 缓解亚健康状态 ， 提高机体免疫力 ， 同时鸡肉当中含有磷脂类、亚油酸以及亚麻酸 ， 可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量 ， 也能够起到保护血管的作用 。
三、癌症患者可以吃鸡肉吗？
从医学的角度来看 ， 癌症患者不仅可以吃鸡肉 ， 而且吃鸡肉可以加强病人对营养的需求 ， 因为恶性肿瘤在生长的过程当中需要吸收大量的营养 ， 尤其是癌症患者在诊疗的过程当中 ， 需要增强自身的抵抗力 ， 那么补充大量的优质蛋白 ， 这样可以提高身体的抵抗力 ， 减少副作用的产生 。

文章图片
【鸡肉含有大量激素，吃了会致癌？这2种肉才是癌症加速器，要少吃