冬瓜是这个季节的应季蔬菜之一 ， 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素 。 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜 ， 并富含丙醇二酸成分 ， 能抑制糖类物质转化为脂肪成分 ， 又因有较强的利尿作用 ， 可增加减肥效果 ， 故冬瓜又有“减肥瓜”之称 。

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想要瘦身的人可以常吃冬瓜 ， 冬瓜的做法也非常多 ， 可以煲汤可以炒 ， 也可以炖 ， 今天教大家做一道简单又快手的红烧冬瓜 ， 这道菜也是我们家最常吃的一道菜了 ， 将冬瓜做出红烧肉的感觉 ， 这样比较受嗜肉儿子的喜欢 。 秋天干燥 ， 很容易上火 ， 冬瓜是最好的清热利尿的好食材 ， 为着让儿子能多吃些 ， 我也是花了不少心思 。

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这道红烧冬瓜也是跟着家里人学来的 ， 小时候看着奶奶做 ， 后来看着父亲做 ， 这种家常的味道一直存在心里 ， 想起自己儿时物质条件不是很好 ， 能吃到这样一份伪版红烧肉 ， 那感觉简直是好到了极致 。

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冬瓜的价格也非常的便宜 ， 这样做出来的冬瓜有着肉一样的味道 ， 真的是太下饭了 ， 下面就快来看一下具体的做法吧 。
【菜品】：红烧冬瓜
【烹饪食材】：冬瓜一块 ， 生姜适量 ， 大蒜适量 ， 红椒适量 ， 香葱一根 ， 蚝油一勺 ， 生抽两勺 ， 老抽半勺 ， 白糖一勺 ， 淀粉适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材 ， 冬瓜大约250克 ， 然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片 。

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2、锅中加入适量的水烧开 ， 然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟 ， 然后捞出来沥干水分备用 。

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3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料 ， 生姜切成片葱切成葱花 ， 大蒜切成了蒜末 ， 辣椒切成辣椒圈备用 。

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4、然后再来做料汁 ， 碗中加入两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖和一勺淀粉 ， 最后再加入小半碗的清水搅拌均匀 ， 做成料汁备用 。

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5、锅中加热适量的食用油 ， 然后放入葱花 ， 姜丝 ， 蒜末和辣椒圈爆炒出香味 。

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6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内 。

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7、放入刚才调制好的料汁 。

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8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了 ， 冬瓜也变了颜色 ， 就可以关火出锅的 ， 巨好吃的红烧冬瓜就做好了

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【烹饪小贴士】：
1、你调制料汁的时候 ， 调味料的用量大家可以根据自己的喜好来适当添加 ， 红椒本身比较辣的 ， 如果不能吃再辣的话 ， 可以换成其他不辣的辣椒 。
2、冬瓜放入水中煮一下 ， 这样能够使冬瓜在炒的时候会更加的入味一些 。
【红烧冬瓜这样做，简单又快手，成本低