腊肉|冬补三九，不管有钱没钱，8种碱性食物要记得吃，滋补营养还应季

古人把冬至后最冷的八十一天分为九个阶段，每一个阶段为九天，也就是民间俗称“数九寒天”。而在“九寒天”中又以“三九、四九”为最冷，正所谓物极必反，阴极生阳；此时阳气开始生发，是进补的最佳时机，不仅可以为身体提供更多的热量抵御严寒，还可以为来年开春身体打好基础，因此有“夏养三伏，冬补三九”的说法。

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冬季天气寒冷，人们就喜欢吃一些高热量的大鱼大肉，可是肉类吃多了不仅腻人，身体还很难消耗；其实进补不一定要多荤，而是要营养均衡，还要顺应天时，应季而食，冬补三九，别总是大鱼大肉，不管有钱没钱，这8种碱性食物要多吃，滋补营养还应季。
No.1莲藕

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藕是生长在水中的蔬菜，属于凉性碱性食材，冬天天气寒冷，气候干燥，多吃藕是有好处的。莲藕经过夏秋两个季节的生长，其含有大量的淀粉，吃起来口感粉糯香甜，因此到了冬季成为煲汤的首选食材。
食谱推荐【排骨藕汤】
所需食材：莲藕、排骨、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、料酒
1.莲藕买回来后，先去皮再清洗干净，然后切成稍微大块的滚刀，放入盆中撒上一层盐腌制一会。
2.排骨剁成大小均匀地块，冷水下锅焯水，水开后及时打去浮沫，捞出后用温水把排骨清洗一遍，煲出来的汤更加清爽。
3.锅烧热放油，放入姜片、排骨大火翻炒，排骨表面微焦后加入足够的水，大火烧开，汤白后转入砂锅中。
4.把腌制好的藕清洗一遍，然后放入砂锅中，大火烧开，转小火炖2个小时，最后放入食盐和鸡精调味，盛出撒上葱花即可。

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No.2白萝卜
白萝卜一年四季都有，却唯有冬天的最好吃，冬季的白萝卜水分充足、营养丰富，有助于开胃和消化，被称为“土人参”，在民间有“萝卜上市，郎中没事”的谚语，可见萝卜营养价值之高，所以冬季要多吃萝卜。

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菜谱推荐【白萝卜丸子】
所需食材：白萝卜、肉末、生姜、盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、鸡蛋
1.白萝卜清洗干净再去皮，然后切成萝卜丝，放入碗中，加入食盐腌制15分钟。
2.肉末放入盆中，加入食盐搅拌上劲，然后加蛋清、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉搅拌上劲。
3.腌制好的萝卜挤出水分，放入肉末中搅拌均匀，然后用手团成丸子。
4.丸子做好后，放在蒸锅上，上汽蒸15分钟即可。

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No.3莴笋
莴笋是生活中常见的蔬菜，其茎和叶都可以食用，茎的肉质脆嫩，颜色碧绿，不仅颜值高，味道好，还含有丰富的维生素和胡萝卜素，小孩多吃对生长有益。莴笋的做法也有很多，可凉拌、生食、热炒、烧菜等。

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菜谱推荐【腊肉炒莴笋】
所需食材：莴笋、腊肉、蒜、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽
1.莴笋先去皮，削皮的时候要注意把白茎也刮掉，不然影响口感，然后切成菱形片备用。
2.腊肉切成均匀的薄片，然后冷水下锅焯水，减少腊肉的咸味。
3.锅中放油烧热，放入蒜腊肉、蒜炒香，再放入红辣椒片和莴笋大火翻炒，加入少许水煮一会。