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4、一直抓拌到牛肉起胶，之后往里面打进去一个新鲜的鸡蛋，搅拌均匀之后，往里面添加一些淀粉，这样可以锁住水分，之后再添加一些食用油，防止粘连在一起。放在一边腌制20分钟
5、趁腌制的时间，我们来准备一些配菜，准备适量的油麦菜，切成段。再准备一些豆腐皮，直接切成丝，之后再准备些豆芽，也可以根据自己的喜好随意添加


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6、准备半个洋葱切成洋葱块，再准备一些生姜，直接切成姜片，青椒红椒各准备一些，去籽去蒂，之后切成滚刀块，这样吃起来更加入味好吃，弄好之后放在一边备用
7、起锅烧油，放入葱 姜 青椒红椒洋葱炒香，炒香之后，添加一勺豆瓣酱，再添加一些火锅底料，炒出红油，炒出里面的豆香味，炒出香味之后添加适量的清水，大火烧开


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8、大火烧开之后，把准备好的豆芽 豆腐皮 都放进去煮一煮。接着再放入一勺盐，之后再添加盐、鸡精、蚝油 生抽、适量的老抽，充分地翻拌入味，大火烧开煮三分钟，所有的食材都煮熟之后，直接捞出来放进盆中备用


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9、把腌制好的牛肉直接倒进锅中煮一煮，牛肉片比较薄，所以煮的时候不用太久的时间，接下里倒入一些淀粉水，这样可以使汤汁更浓郁。牛肉煮熟之后，直接把牛肉倒进盆中，


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10、最后往盆中放入干辣椒、花椒、蒜末、还有葱花，浇入滚烫的热油，激发出里面的香味，美味好吃的水煮牛肉片就做好了。
羊肉冬日比较寒冷，也是一个进补的时节，适当地多吃一些羊肉，羊肉不仅可以御风寒，常吃又可以补身体。
┄【山药炖羊肉汤】┄〖 食材清单 〗羊肉 山药 胡萝卜 葱 姜 胡椒粉 淀粉 食用盐

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1、准备适量的新鲜的羊肉，先将羊肉切成大块，然后再将羊肉切成厚一点的羊肉片，把切好的羊肉片直接盛入碗中备用


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2、往羊肉里面添加适量的淀粉，再添加一些食用盐，之后倒入一些清水，充分地给他抓拌均匀，淡盐水有杀菌的作用，淀粉有这很强的去污能能力，这样羊肉清洗得更加干净。之后不停地抓拌羊肉，一直抓拌到羊肉发粘就可以了
3、羊肉拌好之后，往里面倒入清水，多清洗几遍，一直洗到羊肉水不再浑浊，捞出控水，把洗净的羊肉放在一边备用


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4、准备一些生姜切片，再准备适量的大葱，直接切成葱片，切好放在一边备用
5、准备一些山药，先将山药给清洗干净，之后再削皮。然后切成滚刀块，再准别一些胡萝卜。将胡萝卜洗净切成滚刀块，放在一边备用


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6、锅里面多放入一些食用油，之后放入羊肉炒一炒，全程大火煸炒，炒出羊肉里面多余的油脂还有多余的水分。羊肉炒到微微泛黄的时候，倒入足量的热水，水一定要用开水，这样煮出来的汤汁更加浓郁好喝，之后大火炖2分钟


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7、汤汁炖白的时候，放入姜片，再放入葱段，之后倒进砂锅里面，然后小火慢炖40分钟。炖好之后，往里面添加山药还有胡萝卜。再放入盐，还有胡椒粉调味、

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