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益母草猪杂汤
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生腌蟹
南洋的饮食风俗也一度影响了潮州人 。 沙茶酱 , 本来自印尼传统酱料沙爹(Sate) , 传入潮州经改良后 , 就变成牛肉火锅的最佳拍档——沙茶 。
但到了潮州 , 很多人都会为饶平狮头鹅、潮州打冷、鸭母捻、潮州柑、凤凰单丛茶着迷 , 甚至连回家的路都找不着北 。
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饶平狮头鹅 , 美名远播
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鸭母捻五粿汤
不过 , 还有人说:“潮州 , 是被美食耽误的民艺宝地 。 ”对 , 如果你对于潮州满脑子都是吃的 , 那实在太对不住潮州的内涵 。
过去 , 潮州民间有“斗工”现象(谁做得好用谁的) , 导致潮州的嵌瓷、金漆木雕、刺绣、抽纱、大吴泥塑、花灯剪纸等异常发达 , 哪怕拿到全国乃至东南亚去说 , 也能赢得一个“哇”字 。
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嵌瓷是潮州人的老手艺了 , 机灵的匠人把瓷碗一摔 , 再一粘合 , 竟变魔术似的把碎瓷变成了房檐上栩栩如生的花鸟虫鱼嵌瓷;而金漆木雕、潮绣更能体现出过去潮州人生活的奢靡 , 己略黄公祠把木雕做得层层叠叠再贴金 , 潮绣的“垫金绣”用金丝银线绣出浮雕立体之感 , 最是考验绣功 。
随着海水的脚步 , 在上世纪 , 敢闯的潮汕人已经把建筑、美食、风俗带到南洋 。
实在不得不感叹:有了这一身锦绣文化 , 潮州人又何惧风雨 。
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来源|九行
编辑|吴展桥
校对|居伟强
来源:广东发布
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