在凤凰山脚下藏着一座隐世的粤东小城乍看之下不甚起眼走近之后|这里，“潮汕味”最浓！在凤凰山脚下

在凤凰山脚下
藏着一座隐世的粤东小城
乍看之下不甚起眼
走近之后，哦豁，不得了
它可能是“潮汕味”最浓郁的城市

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你们可能已经猜到了：潮州。
提到“潮州” ，大多数人不过想到两样：韩愈和美食。稍微有点旅游触觉的，可能还会想到牌坊街和广济桥。但若用这些浮于表面的元素来概括潮州，那未免太肤浅了。
谁让潮州自东晋建制以来，便一直是粤东地区的政治、经济、文化中心。过去无论是从京城被贬的官员，还是往来东南亚的船只，在粤东地区，多数都是由潮州“照单全收” 。
走进潮汕地区，你还会发现很多老一辈潮汕人都对“潮州”二字有执念。原因无他， “潮州府（泛指潮州、汕头、揭阳三地）”比“潮汕地区”先存在了一千多年。哪怕在海外，老外们都是先识“潮州” ，后识“潮汕” 。
这座千年粤东小城，该为自己代言了。

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潮州，曾经的“老大哥”
潮州，真的不当“大哥”好多年了。久到可能连潮汕人都忘了，潮州曾经是粤东中心。
“潮州”之名，取自“在潮之洲，潮水往复”之意。这名真没改错，自隋朝改名的一千多年后，潮州的命运也如潮水般，潮起潮落。
潮州在开局拿到的并不是什么好牌：在中唐以前，这里人烟稀少，环境恶劣，山地、丘陵占了65.2% ，可用耕地非常少；又因群峰起伏、河流纵横导致该地恶瘴丛生，不时有鳄鱼出没，连韩愈赴任之时都写下“好收吾骨瘴江边” ，随时做好因公殉职的打算。

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但韩愈显然想多了，他没想到上天用山给潮州关上一道门，又会用海开了一扇窗。
既为“潮” ，自然有海，潮州濒临南海。
在水方面，潮州从来不输。打开地图，你会发现潮州地处闽粤交界，隔壁就是福建漳州，回头一望是广东。连《潮州府志》都评价：“潮郡东南皆海也。左控闽、漳，右临惠、广，壮全潮之形势，为两省之屏藩，浩浩乎大观也哉。 ”更运气爆棚的是，穿城而过的韩江水直通南海，这一下，潮州的水路彻底打通，到了宋朝航海时代，潮州的命运便随着海水一路水涨船高。

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很多人不知道的是，潮汕地区最早的对外通商港口，不在汕头，在潮州。潮州的庵埠港、拓林港，兴于明清，极盛一时， “暹罗、日本及海寇皆泊巨舟于此” 。南来北往的货物、人声鼎沸的航道，毫无悬念地把潮州推至粤东商贸中心、韩江流域经济中心的地位。 “山瘴之城” ，早已变“海丝重镇” 。
潮州古城的布局也得以在明清大致定型：从太平路北端昌黎路口起向南至开元路口，是当时最繁华的闹市中心，手工业、工商业蓬勃发展，蔗糖、陶瓷、潮绣远销南洋。到1934年，潮州初具规模的座商已有146个行业、2418家，其中太平路座商有372家。

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《古城概览》中描述了当时潮州街道的繁华景象：“多酒楼茶室、旅舍戏院，官吏宴会，商贾迎宾，多聚于此。 ”
经济的发展，令潮州当时两样大宗货品声誉日隆——潮盐和陶瓷。