炎症性肠病|炎症性肠病患者该如何吃喝？( 二 ) 炎症性肠病|ibd|肠道|克罗恩病

羊肉
无论是活动期还是缓解期，IBD患者不宜食用羊肉，尤其是不能食用未熟透的煎制的羊肉和羊排。
狗肉
IBD患者不宜食用狗肉。
猪肉和猪肝
炎症明显的活动期IBD患者以适量进食猪肉汤和猪肝汤为宜。缓解期IBD患者则可以酌情多样化食用猪肉和猪肝。无论是活动期还是缓解期，IBD患者都不能食用未熟透的煎制的猪肉和猪排。
鸡肉
对于肠道炎症较重的活动期IBD患者，宜从少量清炖的鸡汤开始，少吃多餐，随着肠道炎症的逐渐好转，可逐渐增加鸡汤分量。缓解期的IBD患者可适量多食用鸡肉性食物。无论是活动期还是缓解期，IBD患者都不能食用未熟透的煎制的鸡肉和鸡排。
鸡蛋
对于IBD患者，尤其是活动期IBD患者，鸡蛋以做成蛋羹食用为宜，不仅营养丰富，而且便于消化和吸收，粪渣也较少。IBD患者不宜吃生鸡蛋。
鸭肉
由于鸭肉具有通便之功效，而活动期IBD患者多有腹痛、腹泻，因此，活动期 IBD患者宜少吃或者不吃鸭肉。缓解期IBD患者可酌情适量食用鸭肉。
鹅肉
IBD患者可适量食用鹅肉汤。不过，当肠道炎症较重时，仍然不宜多食。
油腻食物
应避免进食以煎炸方式烹饪的油腻食物，宜进食以蒸煮方式烹饪的清淡、易消化食物。
辛辣食物
IBD患者不宜吃辛辣食物。
生冷食物
IBD患者，尤其是活动期IBD患者，不宜吃生冷食物和冷饮。缓解期IBD患者生吃水果则并非严格禁忌，不过，要注意食用的量和速度，宜少不宜多，宜慢不宜快，而且最好在饭后食用。
坚果
活动期IBD患者不宜进食坚果，缓解期IBD患者则可酌情适量进食坚果。
豆类及豆制品
宜根据患者的具体病情，权衡利弊，酌情适量进食豆类及豆类制品。
富膳食纤维
高膳食纤维食物包括麦麸、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、麦片、豆类（如黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆等）、笋类、辣椒、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、香菇、银耳、木耳、紫菜、黑芝麻、松子、杏仁和某些水果（如桑椹干、樱桃、枣、石榴、苹果、鸭梨等）。对于轻度活动期或缓解期的IBD患者，可适量进食必要的膳食纤维。对于炎症明显以及有肠道狭窄或者穿透性病变的IBD患者，应进食易消化低膳食纤维饮食，避免进食富含膳食纤维的食物。
富维生素
IBD患者需要先通过化验确定自己是否缺乏某种维生素，再在医生的指导下决定是否需要补充及如何补充何种维生素。IBD患者维生素缺乏中最常见的是维生素D缺乏。宜根据维生素缺乏的种类和程度酌情补充维生素，并注意以下事项：1.接受充足的阳光照射，晒太阳时要做足防晒措施，且晒太阳时间以每次20-25 min为最佳；2.进食富含维生素D的食物，如海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶酪、蘑菇等；3.必要时，宜在医生的指导下补充维生素D制剂，推荐每天服用800-1000 IU；4.通过测定血维生素B12水平可以知道自己是否需要进行补充。定期注射维生素B12是最有效的方法，如果已经会出现了临床症状，应先予一周的隔天一次维生素B12注射，每次剂量为1 000 ug，然后每月注射一次，剂量同前；5.IBD患者还会出现叶酸缺乏，需根据专科医生的建议补充叶酸。如果进行甲氨蝶呤治疗，则建议治疗后24-72 h口服5 mg叶酸，每周一次，或每日1 mg，一周5天。
富铁物质
轻度缺铁时，随着病情逐渐好转，IBD患者的饮食逐渐恢复正常，适量增加含铁的食物如猪肝、菠菜等即可，通常不需要额外补充铁剂。缺铁明显时，通常不采取口服铁剂补铁，宜采用静脉滴注铁剂补铁，往往能够迅速改善缺铁性贫血。