这4类人不适合多吃皮蛋，仅有的两家下班 _健康小知识

导语：在前不久送女士去超市买菜时，看到了自己特别爱吃的皮蛋，就一并买了回来，回到家里做凉拌皮蛋吃，但是这次吃的皮蛋味道有一些怪，但是宋女士也没有太过在意，认为可能是酱汁没调好导致的。
但是吃完还不到两个小时，一家三口就都出现了身体上的不适，特别是宋女士本人，因为吃皮蛋的量太过大了，所以症状是最严重的，出现了呕吐，恶心，头晕，腹泻的情况，被老公送去了医院处理。

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医生经过详细诊断后这才明白，原来是宋女士出现了食物中毒，而且宋女士的老公和儿子也有轻微的食物中毒现象，并且是吃皮蛋导致的。其实皮蛋中毒的事件每年都有防守。
皮蛋也是我们日常生活当中非常常见的一种食物，但是在国外皮蛋却被称为是”恶魔之蛋“ 。
在之前，曾经有意大利人认为皮蛋是不太适合人类去食用的食物， CNN甚至把皮蛋评为”全球10大最恶心“的食物的榜首，那么皮蛋吃了真的会给身体健康带来危害吗？

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01皮蛋含铅量高，常吃会产生很大的伤害吗？爱吃皮蛋的不妨看看
从文章这个开头的案例我们能够发现，这一家三口是吃了皮蛋才导致的食物中毒，而在我们的生活当中，因为皮段所导致的食物中毒的案例也不算少数，难道是因为皮蛋当中含有比较多的铅吗？
经过详细调查，真相好像并不是我们大家想象中的这样，真正导致食物中毒的”凶手“是皮蛋当中的沙门氏菌，而且在我国大概有70%~80%的食物中毒，都是因为沙门氏所导致的。

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根据了解，沙门氏菌是一种非常常见的食源性致病菌，主要是经过污染食物或者是粪便传染给人类，常见于日常生活当中的食用禽类，畜类，奶类，蛋类等食物当中，当人们食用了被沙门氏菌所感染的食物，那么就会引起食物中毒的情况出现。
根据国家食源性疾病暴发报告系统的统计显示，在四川省过去的十年里，因为微生物所引起的食源性疾病暴发事件当中，因为食用被沙门氏菌污染的皮蛋所引起的食物中毒占36% ，严重危害到人们的健康，所以在这里要提醒大家一点，平时在吃皮蛋时一定要多加留心。

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至于皮蛋当中的含铅问题，在过去皮蛋当中的制作辅料是黄丹粉，黄丹粉的主要成分是氧化铅，所以在腌制的过程当中难免会把一些铅渗透到皮蛋当中。
但是早在2015年，我国就已经推行了无铅工业，而且不允许在皮蛋当中添加含铅的物质，所以现如今市面上所售卖的皮蛋都是无铅皮蛋，但是在这里要提醒大家一点，但这不等于其中一点铅都没有，只是含量比较少而已，并不会给身体健康带来危害，所以大家在吃的时候不要过分担心。

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02这4类人不适合多吃皮蛋
在目前，铅没有安全的摄入量的标准，而且无铅皮蛋并不是一点铅都不含，只是改进工艺之后的铅含量比原来要少了许多，但若是长期大量食用的话，仍然有可能会存在着铅中毒的风险。
【这4类人不适合多吃皮蛋，仅有的两家下班】所以大家平时一定要合理摄入，千万不要大量长期的去吃，偶尔吃一顿就可以了，特别是以下这4种人，平时不宜多吃皮蛋：