癌细胞最爱吃的早餐，鸡蛋牛奶榜上有名？3种早餐才真的要少吃( 二 ) 牛奶|癌细胞|蛋白质

2、油炸食物
炸鸡、油条、麻花、炸年糕……油炸食物酥脆香口，受到不少人的喜爱。油炸食物虽然好吃，但在高温烹饪下，不仅破坏了食物本身的营养成分，还容易引起起蛋白质和脂肪高温变性，生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
3、咸菜
咸菜配白粥，是国民度很高的早餐组合，但这种吃法并不健康。咸菜也是腌制品的一种，跟加工肉一样，且含盐量高，在发酵过程容易出现亚硝酸盐。高盐食物容易伤害胃粘膜，亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺” 。高盐＋亚硝胺，可对胃细胞有巨大破坏力。

三、早餐少吃馒头稀饭，多吃这4样，健康又营养根据《老年医学》的调查显示：我国65岁以上的老人中， 55%存在营养不良或营养风险。老年人营养不良，又与骨质疏松、肌肉萎缩、贫血、帕金森等多种疾病有关。尤其是，中国老年人早餐简单，多以馒头稀饭这些营养单一的食物为主，不仅升糖快，更是无法满足营养需求。
那中老年人怎么吃早餐更健康营养呢？根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，一顿营养又健康的早餐应该包括这4类食物。

谷薯类

大米、燕麦粥、杂豆粥、红薯等谷薯类，它们在持续提供能量的同时，还可提供B族维生素，有利于大脑能量代谢，唤醒大脑活力。

蔬菜水果

蔬果富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，可以满足人体对多种营养元素的需求。水果可随其他食物一起烹饪，如香蕉配燕麦牛奶、黄瓜配包子等。

肉蛋等动物性食物

这类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素等，可以满足人体生命活动所需的能量来源。

奶豆坚果

奶豆是指奶类和大豆及其制品，包括牛奶、豆腐、豆浆等，可以明显提高优质蛋白质、钙的摄入量。而坚果富含维生素E、多种B族维生素，若早上赶不及，也可以准备一包坚果饱腹。

总之，要想吃得健康，就要注意膳食均衡，每样食物都摄取一点，营养不再单一，健康也不再掉价。

参考资料：
[1
《我国人群研究：每周吃鸡蛋超过这个量，死亡风险增加35%？中国人每周吃几个鸡蛋最合适？》.梅斯医学.2023-06-25
[2
《中国超过一半的老人已经营养不良了！华西专家提醒，警惕爸妈出现3大症状》.华西医生.2023-02-17
[3
《《柳叶刀》：老年人普遍营养不良，这5类人群需警惕，收藏10类管理建议》.医学新视点.2023-02-12

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