得了脂肪肝，只戒肉和油？错！六个“减少”一定要做到肝脏|蛋白质

文章图片

文章图片

文章图片

近年来，随着人民生活的日趋安逸与富足，脂肪肝等富贵病的发病率越来越高。北京、上海等城市发布的人群健康状况报告显示，脂肪肝年轻化的脚步越来越快，已成为年轻白领的主要疾病。
虽然健康的生活方式日益被人们接受，但对于已经出现脂肪肝或者有类似风险的人群而言，加强健康饮食知识，学会做“减法” ，将对预防、逆转单纯性脂肪肝大有益处。下面我们就来介绍一下怎么做好“减法”
1.减少总热量

类别多样、良好均衡、尽量减少不必要的额外食品，对减少脂肪肝的发生最为关键。
控制总热量尤其是主食类碳水化合物的摄入，将每天的进食量控制在20~25千卡/千克的最低限度，减少热量供应，可促进体内的脂肪氧化消耗，有助于改善脂肪肝，待体重下降至正常范围后，给予维持体重的热量。
可摄入含充足优质蛋白质和必需氨基酸的食品，如瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、大豆制品等。足量蛋白有助于清除肝内脂肪，每天应摄入80~100克。若饮食中蛋白供应不足，可能出现虚脱，精神萎靡，易疲劳，抵抗力下降及低白蛋白血症等表现。
在食材和烹调方面，尽可能保持个性化，患者充分了解基本的营养知识，在保持旺盛食欲的同时，每餐吃到七八分饱为宜。
2.减少煎炸烤腌

在烹调技术方面，饮食不宜过多采用油炸、油煎、烧烤、烟熏、腌制等类烹饪方法，以免摄入太多亚硝酸盐等有害物质。
宜用蒸、煮、炖、汆、炒，慎用食品添加剂
3.减量不减餐

每日三餐合理调配，主食品种不可过于精细，需适当添加粗粮，粗细结合，如燕麦、玉米、甘薯、豆制品等，保持营养均衡。有的人每天没有一个完整的正餐，而在办公室或家里狂吃零食，虽然肚子饱了，但大量高热量、低营养食物入腹，常导致热量聚积、营养缺乏，从而引起或加重脂肪肝。
减食量不代表早餐或晚餐不进食。在饥饿状态下，为维持血糖的水平，机体会代偿性地分解脂肪，动员血液中游离脂肪酸大量进入肝脏，导致在肝脏中的蓄积。而暴饮暴食是另外一个极端，更易导致肝脏脂肪储备能力上升，也使营养过剩，在肝脏以甘油三酯的形式储存起来，形成脂肪肝。
4.减少高热量食物

有高脂血症和脂肪肝者不宜进食过多肥肉、肥禽和重油糕点，烹调以植物油为主，少用含较高饱和脂肪酸的动物脂肪，不吃或少吃动物内脏。
对难以推脱的日常应酬，尽量选择清淡蔬菜及适量蛋白质，避免肥甘厚腻。保证充分的饮水量，每日养成多饮水的习惯，保持每日饮水量1500~2000毫升。
有些脂肪肝者因长期进食非油腻食物，往往觉得口味较寡淡，会下意识地多吃主食弥补以为这样可以达到减肥不长脂肪的保健作用。其实又进入另外一个误区。米饭等主食吃的很多，也会引起脂肪肝，这就是俗话说的“喝凉水也会上膘” 。
另外，吃荤食之后避免立即喝茶。因茶叶中所含大量鞣酸，能与蛋白质结合成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质的吸收和对肝脏的毒害作用，引发或加剧脂肪肝。