怎样识别注胶肉？赶紧看看涨知识 _健康小知识

导语：生活中的肉常见的肉类食物，就比如猪肉，羊肉，牛肉，这些肉类食物当中含有丰富的营养成分。尤其是蛋白质，可以维持人的身体正常运转，补充身体能量。
但是有一些不良商家，为了把肉卖出更好的价钱，他们开始不断的卖一些低劣的肉食，就比如注胶肉。

文章图片
01——注胶肉
什么是注胶肉：
提到注胶肉，很多人就会联想到早年间盛行一时的注水肉。商家通过给猪肉注水来达到保鲜、增重的目的，从而扩大收益。
但是显然这种做法是不道德，也侵害了消费者的合法权益。因此被广大消费者深恶痛绝，而注胶肉从某种程度上来看是“升级版注水肉” 。

文章图片
所谓的注胶肉，就是在肉里注入食用胶和血水的混合物，用胶来锁住动物体内的水分，达到增加肉的重量的目的。
更有不法商贩为牟取暴利，使用工业用的卡拉胶，这就比单纯的注水肉更害人了。很多不法商贩，将某些工业原料和血水、卡拉胶等，注入到鲜肉中，借此不正当谋利。

文章图片
注胶肉的危害
注胶肉的危害远高于注水肉。注胶肉的危害其实在2015年就有提出，在《中国动物检疫》2015年的9月刊出《生猪宰杀前违规使用卡拉胶的检测研究进展》一文中，就有详实的依据：
人们长期食用注胶肉，会严重妨碍人体对钙、铁等营养元素的吸收，造成缺钙、贫血，还会影响智力，出现精神疾患。总之一句话：注胶肉不能吃，后果很严重。

文章图片
02这几种肉，平时要少吃
1.火锅丸子
很多人隔三岔五就会去吃火锅、麻辣烫，蔬菜丸子、肉丸子等，颜色口味各不同。但价格都不贵，受到了很多人的喜欢，每次吃火锅都必点。
就拿牛肉丸和鱼丸来说，你吃到的不一定就是真的，而是用鸡肉或者边角料，加上淀粉、食用胶以及添加剂做出来的。这种丸子不仅没有什么营养，经常吃还不利于健康。

文章图片
2.鸡排鸡柳
很多人喜欢在路边的小摊上买零食，炸鸡排和鸡柳深受人们喜爱。但是摊主为了利益最大化使用食材，大部分是鸡的下角料和边角料。
为了追求口感，经常添加烹饪、食品添加剂和食用橡胶。经常食用会严重影响健康，引发高血压、高血压等疾病。

文章图片
3.鸡皮和鸭皮
生活中有些人非常喜欢吃动物的皮，特别是鸭皮、鸡皮。这些皮中含有较多的油脂，经过高温油炸后口感鲜香酥脆，很有食欲。
由于鸡皮和鸭皮中的胆固醇，油脂含量比较高。经常吃会使血管中的甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症，影响心血管健康。
许多鸡皮，鸭皮中含有较多的食用胶，经常吃会加重肠胃的负担，容易诱发胃癌。

文章图片
4.廉价牛排
按照牛排加工方式区分，市面上的牛排分为原切牛排、重组牛排，前者是从牛肉上直接切割下来的原肉，价格比较高。后者是将碎肉组合在一起压制成牛排，价格较低。
但是，重组牛排的制作过程中会添加谷氨酰胺转氨酶、食用胶以及卡拉胶等，目的在于帮助牛肉塑性。