山楂|山楂不仅能降压降脂，还能抗癌？是泡水好，还是干吃好？答案来了抗癌

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北京地坛医院肝病中心主任医师蔡皓东曾记录：

她写到自从更年期后，自己血脂越来越高，不仅是甘油三酯，胆固醇和低密度脂蛋白也随之升高，最后心脏似乎都不太好。
她偶尔得知饮山楂水可以降脂，于是把山楂切片晒干，抓到杯子里闷泡一夜，第二天起床之后引用。为了更好保存山楂营养，蔡皓东还用山楂制作成果酱，每天吃一勺。两个月后，她发现自己之前三项异常指标，有两项恢复正常，还有一项有明显下降。
山楂可以降血脂吗？泡水有什么特殊功效？

?一、山楂能降压降脂吗？

山楂看着小小一颗，但里面含有的营养并不少。
山楂是鲜果类中含有黄酮类较多的水果，具有强抗氧化性。维生素C含量丰富，每100克山楂鲜果含70—100毫克维生素C ，比柠檬都丰富。除此之外，山楂含含有多种有机酸、果胶，有益于肠道健康。
那山楂能不能降血压呢？
北京营养师协会理事顾中一表示，确实有多项动物实验证实山楂可作为血管扩张剂，起到降血压作用。但在人体试验上，效果并不理想。
也有针对降血压的双盲随机对照试验里，发现对于轻度的原发性高血压结果没有明显差异，其中一些人的静息舒张压有所下降。

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对于山楂能不能降脂，有研究指出，山楂皂苷可以增强低密度脂蛋白与肝脏质膜结合，从而达到降血脂的作用。
曾有临床给86例高血脂患者，食用山楂降脂汤进行30天为一个疗程的治疗，在2个疗程后，结果显示，有效30例，无效5例，总有效率达94.1% 。
改善血脂、血压通常需要药物和非药物治疗相结合。山楂作为蔬果，以非药物治疗方式介入，有其积极意义。
但山楂热量本身较高，对于血脂代谢异常者，食用过多反而无益。降压降脂需要综合调理，山楂不能替代药物，更多的是把山楂当成健康饮食的一部分。如果靠非药物手段无法有效降脂降压，就需要遵循医嘱服药治疗。

?二、山楂能抗癌吗？

癌症本身是非常复杂的疾病，防癌方式不仅包括生活干预（饮食、锻炼、心理、体检等），也要避免致癌因素（抽烟、饮酒、病毒等）。
因此想要防癌，单依赖于食物是难以达到预防的目的，更不要说仅仅靠山楂这单一食物源。健康的饮食原则应该是：多吃新鲜水果、蔬菜、谷物，少吃加工、腌制、肥肉等。
除此之外，还有某些抗癌食谱：红薯、莴笋、蘑菇、花菜等，第四军医大学西京医院肿瘤科副主任薛妍对此表示，很多抗癌食谱没有大样本研究验证，并不科学。

?在相关的现代药理研究中发现，山楂中的活性物质（三萜酸、黄酮类物质等），有稳定血脂、预防动脉粥样硬化等功效，可如果只是用食疗的方式获取，即使山楂中的抗氧化物质再多，要想起到降压、降脂、抗癌的作用也很难。

目前已知山楂的功效主要体现在食疗方面，如促进消化，这是由于山楂中含有大量果酸、有机酸，可刺激口腔内唾液的产生，同时起到促进食物消化的作用，但这同样也并不代表它就可以替代胃肠道药物进行使用。