食材明细
主料
苦瓜400克
盐适量
芝麻油适量
辅料
大蒜1头
鸡精适量
米醋适量
苦味口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤
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1苦瓜对开 ， 用小勺子刮净里面的瓤
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2斜切成均匀薄片
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3准备调料：盐 ， 鸡精 ， 大蒜一头 ， 朝天椒按自己家里的口味准备 ， 米醋（不吃醋的人可以取消 ， 一样很美味的） ， 白砂糖 ， 芝麻油
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4水烧开后 ， 往里先滴油 ， 再入苦瓜焯熟 ， 一分钟即可
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5捞起来后马上用冷水激冲至凉
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6装盘 ， 往苦瓜上放调料：盐 ， 少许白砂糖 ， 鸡精 ， 米醋（可不放） ， 芝麻油
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7将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
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8取蒜蓉的三分之二 ， 温油慢炸蒜蓉
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9蒜蓉炸至金黄色 ， 推一边晾凉 。 蒜蓉炸的时候会有点粘一团 ， 不用担心 ， 摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
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10将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺 。
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11洒上朝天椒 ， 不吃辣的直接免去 ， 也是不影响美味的
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【金银蒜蓉拌苦瓜，消暑解渴必备】12成品图
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