莲藕羹，养身食谱 _健康小知识

食材明细
主料
【莲藕羹，养身食谱】莲藕1节
糖桂花2勺
干桂花少许
辅料
清水适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度莲藕羹的做法步骤

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11节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

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2莲藕切小块，放清水里冲洗一下。

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3莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

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4将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

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5煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。

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6煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。