猪血炒豆腐这道菜肴其实是非常家常，做法也是相当的简单，但是很多人们在猪血的处理上面就是会觉得非常的困难，这是由于自己没有掌握好其中的方法和技巧，一般来说就是需要先腌制一段时间，要先使用到准备好的调味料爆香，这样就可以达到入味的效果，吃起来就会更加不错 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
【猪血炒豆腐】 补铁作用
血豆腐中含有丰富的血红素铁，对于缺铁引起的贫血有较好的作用 。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25% 。而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收
而且吸收率受其他食物因素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率一般为3%~8% 。非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中 。有的食物也能帮助铁的吸收，比如“肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等 。因此，缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼 。