食材明细
主料
猪蹄儿2个
辅料
葱1段
姜1块
八角2个
桂皮1块
草果1个
山奈1片
香叶2片
小茴香1勺
郫县豆瓣酱2勺
调料
生抽20ml
老抽10ml
料酒50ml
白糖20g
香辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度香辣猪蹄儿的做法步骤
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1猪蹄让商家给剁开 ， 锅中放水 ， 放入猪蹄烧开 。
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2去除血沫 ， 捞出猪蹄 ， 用热水冲洗干净 ， 控干备用 。
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3葱姜 ， 花椒 ， 小茴香 ， 山奈桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 郫县豆瓣酱准备 。
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4高压锅中放入葱姜 ， 去除血沫的煮猪蹄的水以及猪蹄儿倒入生抽 ， 料酒 ， 白糖老抽剁碎的郫县豆瓣酱添适量的热水 ， 上汽烧开中火炖一个半小时 。
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【香辣猪蹄儿的做法步骤，既可以下酒，也可以下饭，不信你试试吧！】5最后捞入碗中 ， 经过高压锅的炖煮 ， 猪蹄儿软烂入口即化 ， 骨头都是酥的 。
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