菠菜|早春回温快易感冒,多吃“2白3黄4绿”,多辛少酸,护肝暖身解乏( 二 )


3、洗净的牛肉控干水分放进盆中,接下来开始腌制牛肉,添加盐 生抽 料酒 胡椒粉 ,充分地搅拌均匀,然后再朝着一个方向搅拌上劲,搅拌到粘稠的时候,添加一些蛋清,再次搅拌均匀,这样可以让牛肉更加滑嫩好吃
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4、接下来再往牛肉里面添加一些淀粉,添加淀粉可以上浆,牛肉吃起来口感比较好,搅拌均匀之后,往牛肉里面添加一些食用油,锁水,搅拌均匀,放在一边腌制10分钟左右
5、接下来两根大葱,直接切成葱段。然后再准备一些红椒,洗净之后去籽去蒂,然后再切成菱形块,接下来准备一些大蒜,切成蒜片,然后再准备一些生姜,直接切成姜片放入盘中备用
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6、锅烧热,不添加油也不添加水,直接放入大葱红椒给炒一炒,炒软之后,直接盛出备用。锅中多放入一些食用油,放入腌制好的肉片翻炒一下,滑锅,肉片炒变色的时候,直接盛出控油备用
7、接下来再烧油,放入姜蒜炒香,然后再放入大葱辣椒继续炒,翻炒片刻,再放入羊肉,翻炒均匀之后,开始添加盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒去腥,然后再添加一些胡椒粉去腥增香,继续翻炒入味
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8、翻炒半分钟左右,炒入味之后,淋入一些明油,增加菜的亮度,然后再盛入盘中,美味好吃的葱爆牛肉就做好了
3黄:黄豆 南瓜 生姜
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黄豆
春天应该多吃一些黄豆芽,黄豆芽富含维生素B2,黄豆芽还有补气养血的作用。做法也是多种多样,可以炖肉,也可以炒菜,还可以做成美味的早餐饼。
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推荐食谱:【黄豆焖猪蹄】所需食材:黄豆 猪蹄 葱姜 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 白糖调味料:盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油1、准备适量的黄豆,先把黄豆给挑拣一下,然后再洗净,洗净之后,直接放进碗中,倒入清水,浸泡4小时左右,把黄豆完全泡发
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2、准备一个新鲜的猪蹄,先把猪蹄给清洗一下,然后再烧一烧,这样不仅可以去腥,还可以去掉表面的绒毛,处理处理干净之后,直接放入水中浸泡,泡10分钟左右,然后把烧焦的部分给刮干净
3、猪蹄处理干净之后,直接切成大小均匀的猪蹄块,切好的猪蹄块放在一边备用,黄豆泡好之后,直接捞出洗净,放在一边控水备用
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4、再准备一些大葱,直接切成葱段,然后再准备一些生姜,直接切成姜片,切好放入盘中,然后再放入 花椒 桂皮 香叶 放入一把干辣椒
5、锅中烧水,把处理干净的猪蹄直接放入锅中,冷水下锅焯水,放入料酒 大火煮开,把表面的浮沫给撇干净,然后再继续煮8分钟左右,煮好捞出 放进温水里面洗净,洗净后捞出,再放在一边控水备用
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6、锅中烧油,炒糖色,油烧热,放入一把白糖,大火烧融化,然后再继续小火煮,煮至枣红色,并且冒密集的小泡泡,然后放入猪蹄 再放入大料,不停地翻炒上色
7、猪蹄一直炒到完全上色后,炒至表面微微焦黄的时候,直接倒入开水,大火烧开,接下来开始调味,添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 然后转小火炖40分钟左右