很多人没见过这个菜|粤菜泡菜大鱿鱼，一碗热腾腾的米饭，就可以开吃很多人没见过这个菜

很多人没见过这个菜，粤菜泡菜大鱿鱼，实际上这也是粤菜馆中一道十分經典的名菜，在大家一般不用的粤菜饭店都是有这道特色美食，它的影响力在海外非常非常高，尤其是外国的中餐馆内，而大家却不太掌握这个菜。

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如同咱们中国许多的日常手机上或是服装鞋帽等感觉还行一般，却不清楚这种物品早已盛行国外，是海外青睐的目标。粤菜泡菜大鱿鱼就这样的一道菜肴，与众不同的气味令人招架不住。

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粤菜泡菜大鱿鱼是又南方酸菜和鱿鱼烹制而成的，泡菜解决时必须考虑到的是泡菜的咸度味儿，自来水泡浸就能合理处理。而大鱿鱼就不便一点，可是制作过程则是很痊愈的全过程。制做大鱿鱼的情况下，必须再他们的后身上改刀花，那样他们的长相便会很高。
值得一提的是，大鱿鱼是海鲜产品中多见的类型，比如韭菜鱿鱼须、烤鱿鱼、铁板鱿鱼等是常用的特色美食，它高蛋白食物低热量低脂肪，是与生俱来的减肥食材，对比健身达人专供鸡脯肉，真是是美味可口极其，称霸减脂餐！下边流程献上，一起来学吧。
【菜肴】粤菜泡菜大鱿鱼
【调料】泡菜1袋、大鱿鱼1斤、盐，盐少量、食用油适当、姜片1块、蒜3瓣、干红辣椒（可选）5个、葱2根、米酒少量、老母鸡汤1碗、香油少量、白砂糖2勺、黑胡椒粉3勺、芡粉少量、冷水适当
【烹制流程】

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1、最先来提前准备泡菜，酸菜自身腌渍在大家东北地区是较为常用的，可是针对年青人而言，这都太麻烦了，沒有什么叫买一袋泡菜难以解决的事儿。可是这一泡菜也是不同于东北酸菜的，是归属于南方酸菜的一种。

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2、买了的是泡菜心，必须自己来切一下，这一味儿是比较好的，我非常喜爱。随后用冷水洗一下泡菜，喜欢吃酸的好朋友，可以少洗2次，不能吃酸的好朋友，就可以多洗几回，口感就没那麼酸了。

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3、下面解决大鱿鱼，鱿鱼要切割成小片状，随后用刀划两下，那样较为进味，那样煮开之后，样子也是有效的，略微打卷着。

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4、大约是那样就可以了。

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【很多人没见过这个菜|粤菜泡菜大鱿鱼，一碗热腾腾的米饭，就可以开吃】5、将水烧开，随后放入大鱿鱼，在锅中绰水一下就可以捞出来预留了。

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6、提前准备葱段、大蒜、生姜片，也有辣椒干。

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7、起锅烧油，油湿热之后添加葱根和绿茵茵，在添加生姜片和大蒜，最终再添加辣椒干。由于辣椒干较为怕高温，因此最终添加就可以。

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8、炒成香气之后，就可以添加泡菜了。