东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制|东坡肉吃起來一点也体会不上五花肉的油腻，吃完一块就想第二块东坡肉相传为北宋词人苏东坡

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，苏东坡贬谪黄州，经常亲自做菜，以“菜”聚友，正所谓“三五明月满，吃肉用小碗” 。更有“慢起火，少着水，熟度足时他自美”来描述这家常小菜。由于其做出來的口味软糯，肥实而不腻口，因此很受我们的喜爱。

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【东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制|东坡肉吃起來一点也体会不上五花肉的油腻，吃完一块就想第二块】我喜欢吃用五花肉做的各类食材，实际上小的时候是最不喜欢吃五花肉的局的五花肉的身上的赘肉真是太多了，一口都没法接纳，可是到如今，许多用五花肉做的特色美食都颠复了我对五花肉的观点，就好像梅干菜扣肉，红烧排骨，东坡肉这些。

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下边来给各位共享的便是我喜欢吃的东坡肉，近期猪仔价格也不是很贵，买上几公斤五花肉回家做给亲人解解馋，这东坡肉吃起來一点也体会不上五花肉的油腻，吃完一块就想第二块，每一次我搞好了端上菜，一人一块喊着不足吃。

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好听的菜名：【东坡肉】
——所需食物——
红烧酱油，五花肉，鲜生抽，无盐黄油，小香葱，盐，老冰糖，姜片。
【制做流程】：
1、先弄回家一块新鮮的五花肉，五花肉选择一定如果胖瘦两色的顶层五花肉，最好带皮肉的这家常小菜，带皮肉的五花肉才最美味。

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2、锅里边倒进少量的水，冷水把五花肉下进来焯烫一下，随后再把五花肉捞出来，过一下冷水预留。

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3、把一会儿我们要使用的食物所有都准备好，大葱提早把根处除掉，自来水清理整洁，姜片也有老冰糖，要是没有米酒得话还可以换为花雕酒。

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4、把刚刚洗干净的大葱放到底锅，在上面放缝上姜片，再把五花肉切割成4块尺寸一致的一小块，皮肉的一部分朝下放到大葱上边，在上面撒上老冰糖。

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5、把红烧酱油鲜生抽，小量的盐，花椒酒都倒入，起先用中火堆锅里边的原材料都煮沸以后转成文火，慢炖一个半小时上下。

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6、直到起锅之后就可以见到肉就越来越十分酥烂了，提前准备一个小盘子把皮肉朝上放到碗里边，连续煮肉的料汁也一起倒进碗里边。

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7、在碗的上边盖上一个菜盘放入压力锅里边，生气了之后转成文火炖30分鐘上下，时间到了就可以把肉取下来啦。搞好的东坡肉色如玛瑙石，红得通透，夹一块尝一尝，软而不烂，肥实而不腻口，味儿真的是棒极了啊！