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【小提示】：
1、用酒烧肉 ， 不但可以去掉腥味儿 ， 还能够让肉更为软烂 。 因此 ， 千万别放水 。
2、生猪肉一定要挑选皮薄的那类 ， 并且肉的条理清楚 ， 越新鮮越好 。 焯肉的情况下一定要凉水入锅 ， 那样肉不容易忽然受热越来越紧致 。
3、生猪肉切一小块的情况下一定要把猪肉焯水以后再切 ， 那样切出的块才会成形 ， 做出來的作用也就会更好 。

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