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人体内脏器官之间相互连通 , 各司其职 , 共同维护着身体运转和健康 , 无论是谁出了故障 , 都会引发身体其它器官的不适 , 从而导致人会生病 , 所以按照不同季节对应脏器进行调理非常重要 , 春季是阳气开始上升的季节 , 是肝脏调养的最佳时间 。
人有五脏六腑 , 你知道哪个工作任劳任怨 , 又从不叫苦那?任劳任怨的很多 , 但从不叫苦的器官是肝脏 , 不像其它器官 , 出现病变就会向人体发出“疼痛”的求助信号 , 而肝脏缺少神经分布 , 早期出现问题 , 一般不会出现疼痛的症状 , 只有当病情发展到比较严重的时候 , 才会发出信号 , 但这时病情也已经是中后期了 , 所以肝脏的养护更加重要 。
中医讲究“五色入五脏” , 青色入肝 , 春季常吃6道菜 , 能从饮食上对肝脏调养起到非常好的作用 , 做法非常简单 , 请坚持食用一个月以上 。
【7-1香干芹菜】芹菜是一年四季都可以吃到的蔬菜 , 除了降压的作用外 , 芹菜还有平肝的功效 , 由于含有碱性成分 , 所以还有镇定安神的功效 , 富含膳食纤维 , 对消化系统也非常有帮助 。
做法:
1 芹菜洗净后切成段(香芹直接切段 , 如果是西芹 , 要先破开几刀)
2 香干也切成条 , 准备点葱和蒜末;
3 芹菜先下锅焯一下水 , 捞出沥干;
4 锅中油烧热 , 下入葱姜爆香 , 再下入芹菜和香干翻炒;
5 加入盐调味即可出锅 。
【7-2杏仁菠菜塔】记得有一部描写清朝的电视剧 , 里面讲了一道菜叫“红嘴绿莺歌” , 就是菠菜 , 除了富含维生素C以及多种矿物质外 , 铁的含量很高 , 最大的功效之一是补血 , 而“肝主血” , 常吃菠菜对肝脏调节益处明显 。 菠菜除了做菜吃外 , 也可以榨成汁 , 和面做成面食 。
做法:
1 菠菜洗净切成段;
2 菠菜下锅焯水 , 半分钟即可 , 捞出用凉开水冲凉 , 再沥干;
3 甜杏仁放水中煮2分钟 , 捞出去掉外皮;
4 菠菜和杏仁发在盆中调味 , 加入适量盐、醋、生抽、芝麻油、白糖葱末、蒜末拌匀;
5 拌好的菠菜和杏仁倒入圆筒模具中压实 , 再扣到盘中即可 。
【7-3绿豆大米粥】绿豆具有清热解毒、利水的功效 , 因为上火引起的目赤 , 口疮等有非常好的疗效 , 肝对应目 , 所以绿豆也有利肝的功效 , 虽不是盛夏 , 煮一碗早餐或搭配干粮也是非常不错 。
做法:
1 绿豆淘洗干净 , 在水中泡2小时 , 泡软;
2 高压锅中烧开水 , 先放入绿豆 , 煮5分钟;
3 再倒入淘洗干净的大米 , 上汽压10分钟即可;
【7-4清炒豆芽】春季要多吃芽菜 , 芽菜又叫芽苗菜 , 生长时间很短 , 属于生发之物 , 跟春季阳气生发相同 , 所以春季适宜食用芽菜 。
做法:
1 豆芽水中泡一下 , 去掉壳 , 然后洗净捞出沥干水;
2 锅中放油 , 下入豆芽快速翻炒;
3 加盐调味 , 豆芽断生后 , 沿锅边倒一点醋 , 激发醋味后出锅即可 。
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