菠菜|立春后，“3菜3果”要多吃，维C含量高，人人吃得起，补水降春燥韭菜

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导语：立春后， “3菜3果”要多吃，维C含量高，人人吃得起，补水降春燥，顺应时节身体棒！
“人间烟火气，最抚凡人心” ，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

“一年之计在于春” ，春天是一年的开始，些时万物复苏，生机蓬勃，人也不例外，这时也是人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。春天的气候渐渐回暖，但是气候却比较干燥，所以此时养生也很关键，平时除了适当的运动锻炼，心情保持平和、愉悦外，饮食也要特别地注意，春季养生要护肝养阳，少上火和生气，多吃一些维C和水分含量高又很滋润的水果和蔬菜。立春后，气候干燥， “3菜3果”要多吃，维C含量高，人人吃得起，补水降春燥，营养又健康！
三菜之“菠菜”

春天的菠菜尤为鲜美，含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等成分，有养肝明目、养血润燥等功效；另外，菠菜中还含有大量的粗纤维，有助于促进肠道的蠕动，对身体十分有益，春天常吃菠菜有助于防春燥。
凉拌菠菜海虹：海虹有“春天第一鲜”的美称，用它和菠菜一起凉拌，味道更是鲜得不得了！

1.海虹清洗干净后，放入锅中不用加水，先放入几片姜片再倒入海虹，盖上锅盖大火烧至海虹张嘴后关火，捞出海虹，剥出海虹肉备用。
2.菠菜洗净后切掉菠菜根，然后下锅焯水30秒，再捞出过凉开水，然后沥干水分切成小段备用。
因为菠菜中含的草酸较多，有碍于钙和铁的吸收，所以做菠菜时要先焯水，焯水时间不要过久， 30秒即可，否则菠菜会过于软烂、口感不好。
3.最后将菠菜和海虹放到一起，加入适量的蒜末、盐、白糖、味极鲜、米醋调味，搅拌均匀后装盘即可，美味即成，太鲜啦！
三菜之“韭菜”

俗语说“春日佳蔬韭为先” ，韭菜一年四季都有，却以春韭最为鲜嫩，在农村，韭菜有“春食则香，夏食则臭”的说法，也就是说春天是吃韭菜的最好时节，春天的头道韭菜不仅味道鲜美，营养也极为丰富，含有大量的维生素C、胡萝卜素和丰富的膳食纤维等，有杀菌消炎、增强食欲、疏调肝气、提高消化功能等作用。
美食推荐：韭菜炒鸡蛋韭菜盒子凉拌韭菜烤韭菜等
三菜之“莴笋”

俗语说“春令莴笋似黄金” ，莴笋是春天的千金菜，春天吃莴笋正当时，它富含钙、铁、磷、维生素C、无机盐、天然植物纤维和大量的水分，易于被人体吸收，有促进消化、调节人体新陈代谢、缓解情绪紧张等功效，春天常吃对身体非常好。