美国的皮肤科学会发现 , 如果持续几个月蛋白质都摄取不足 , 还会出现脱发的情况 , 这是因为身体会通过停止毛发生长的机制来保存更多的蛋白质 。
?注意力不集中
蛋白质能够组成多巴胺和血清素等神经传递素 , 一旦体内的蛋白质缺乏 , 就容易出现注意力不集中、情绪低落以及反应迟钝等症状 。
经常想吃甜或咸的食物
体内有充足的蛋白质 , 就能减缓糖在血液中的释放速度 , 以此来维持正常的血糖水平 。 但是蛋白质不足的时候 , 血糖就会上升 , 就需要分泌更多的胰岛素来降低血糖 , 如果血糖一降低 , 人就自然会想吃甜或咸的食物 。
如果人体内的蛋白质不足 , 会有哪些危害呢?
发育不良
蛋白质长期摄入不足会影响蛋白质的合成 , 对于儿童和青少年来说 , 容易出现生长发育迟缓的现象 , 比如体重和身高比正常儿童低 , 甚至还会影响智力的发育 。
对于成年人来说 , 会出现体重降低、无力、疲倦、贫血、肌肉萎缩等症状 , 还会使伤口的愈合速度缓慢、免疫力低下 。
能量缺乏
蛋白质缺乏常伴有能量缺乏的症状 , 具体会表现为明显的消瘦、皮肤干燥、生长迟缓、贫血及肌肉萎缩等 。
营养性水肿
当饮食中摄入的蛋白缺质缺乏的时候 , 组织蛋白的合成速度慢、分解快 , 就容易导致产生一系列的病理和生化改变以及临床表现 。
其中 , 会较早累及消化腺和肠黏膜 , 临床上表现为腹泻、消化吸收不良等、肝功能异常等 , 如果长期蛋白质摄人不足 , 会逐渐形成营养性水肿 , 严重的话会导致死亡 。
?蛋白质不是越多越好 , 适量补充即可
虽然蛋白质对人体有非常重要的作用 , 但是蛋白质并非摄入的越多越好 , 蛋白质在进入人体后会分解为尿酸、肌酐、尿素等物质 , 这些物质几乎都需要通过肾脏来排出体外 。
如果摄入的蛋白质过量 , 就会加重肾脏的负担 , 容易导致肾脏疾病;过量的蛋白质还会消耗大量的钙质 , 导致骨质变脆;此外 , 大量的蛋白质还容易损害肠胃 。
那么 , 正常情况下一天需要摄入多少蛋白质呢?有个比较简单的计算方法就是:身高(厘米)减去105 , 再乘以0.8 , 得到的结果就是能满足人体需求的蛋白质摄入克数 。
不过 , 不同的人群对蛋白质的需求也是不同的 , 比如18岁以上的成年男性 , 每天的蛋白质摄入量为65克 , 女性为55克;如果是需要通过健身来增肌的人群 , 则需要摄入更多的蛋白质 。
根据美国运动医学会的建议 , 对接受专业训练跑步、自行车和规律举重运动员来说 , 每天按照每千克体重需要1.2~1.7克蛋白质来计算 , 比如一位75kg的运动员大约需要摄入90~128克的蛋白质 。
其实 , 想要补充蛋白质很简单 , 最主要的蛋白质来源就是生活中的食物 , 包括一些肉类和非肉类食物 , 那么 , 哪些食物的蛋白质含量较高呢?
?肉类
鸡蛋属于营养价值高的食物 , 鸡蛋中的蛋白质含量大约为13%;鱼类也是富含蛋白质的食物 , 蛋白质含量大约是15%~22% , 属于优质蛋白质;虾富含蛋白质 , 其蛋白质含量大约为16%~23%;
鸡肉的蛋白质含量大约是20%;鸭肉中的蛋白质含量大约为16%;瘦羊肉中的蛋白质的含量大约是20% , 属于优质蛋白质的来源;瘦猪肉中的蛋白含量大约是20% 。
非肉类
大豆是常见的富含蛋白质的植物性食物 , 包括黄豆、青豆和黑豆 , 大豆中的优质蛋白质含量丰富 , 含量大约为30%~40% , 而且富含赖氨酸 , 是补充蛋白质的理想食品;
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