为了身体，少吃4种猪肉，多吃2种猪肉，很多人不懂( 二 ) _健康小知识

猪肺为猪内脏，其中可能隐藏了大量细菌，甚至可能会有寄生虫，所以建议食用者尽量清洗干净，并且选择新鲜的猪肺来煮食，如果生吃，比较容易感染寄生虫。

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——多吃2种猪肉
1.前腿肉
猪肉有前腿肉和后腿肉之分，因为猪前腿的运动要多很多，所以这个部位的猪肉，筋膜就会更多一些，口感吃起来就更细嫩、也更香。
也正因如此，前腿肉的价格要比后腿肉的价格，贵上一两块，虽然价格偏贵一点，但是口感会更佳，后腿肉口感就没有前腿肉好吃，肉质较柴。

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2.猪肚
猪肚中含有大量的钙、镁、锌等微量元素，多吃猪肚，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。猪肚的味道鲜美，多吃猪肚能够健脾养胃。尤其是老人和小孩，吃了猪肚能够益气补肾。
脾胃功能差的人，容易面黄肌瘦，头发干枯。这种情况下多吃猪肚，能够由内而外的改善脾胃，提高食物。提高吸收能力的同时，为人体提供所需营养，源源不断地滋养毛发和骨骼。

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03延伸——中老年人吃肉的注意事项
1.吃瘦不吃肥
猪肉不吃五花肉，只吃纯瘦肉，禽肉要去皮。因为肥肉中脂肪含量高，会增加能量摄入，造成能量过剩，引发肥胖，而肥胖是一切慢病的独立因素。
也就是说不考虑遗传因素不考虑环境因素，只要胖了各种慢病的发病风险就高；另外五花肉中的饱和脂肪酸含量高，会增加心脑血管疾病的风险。

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2.多炖少炒
在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。
采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50% ，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。

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3.每天不超一两半
老年人吃肉的注意事项中明确指出，一个人每天摄入生肉不能超过75克，即一两半，即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说，每人每天最多吃两块就够了。
每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症。患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，一周可吃1~2次，以每次不超过75克为宜。