55岁“茶王”早逝!喝茶到底是“养生”还是“养病”?



55岁“茶王”早逝!喝茶到底是“养生”还是“养病”?
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“中国98%的茶都有农药残留 , 喝茶就等于喝农药 , 会患癌 , 不要再喝茶了!”老周是广东人 , 平时最爱喝功夫茶 , 一直深信喝茶能养生抗癌 , 最近朋友来家里做客 , 他特意拿出珍藏多年的普洱招待客人 , 可是客人却说茶叶有农药残留 , 自己从来都不喝茶 。
茶叶有农药残留会致癌?这话可不能随便乱说 , 据中国茶叶流通协会统计 , 2019年国内茶叶年消费量达到202.56万吨 , 每年中国人喝掉的茶叶都是上百吨之多 。 喝茶究竟是致癌还是抗癌?事实究竟如何?

55岁“茶王”早逝!喝茶到底是“养生”还是“养病”?
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中国工程院茶界唯一院士陈宗懋曾表示 , 在全世界范围内 , 98%的茶叶种植都需要使用农药在内的人工、化学物质来杀灭害虫 。 因为病虫对于茶叶的威胁太大 , 不使用农药控制完全不行 。
在使用农药后 , 茶叶上的残留会随着时间的推移逐步降解 , 但是还是避免不了有少量的残留 。 这就是我们常说的农药残留 , 但是这属于正常现象 , 只要不超过限定的标准就不会对健康带来威胁 , 可正常冲泡 。
购买合格的茶叶 , 正常饮用茶水 , 并不会带来健康隐患 , 不过喝茶真的抗癌养生吗?不同的专家有不同的看法 。

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研究1:喝茶能抗癌
美国伦斯勒理工学院生物科学系王春雨教授团队认为喝绿茶能抗癌 , 并且把研究结果发布到了国际期刊NatureCommunications , 他认为茶叶富含多酚类化合物 , 其中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)还可以增强我们人体内最强抑癌因子p53的活性 。
研究2:喝茶有患癌隐患
北京大学公共卫生学院李立明教授团队曾进行过一项研究 , 研究选取了45万多中国人的数据 , 通过问卷形式的模式调查受试者平日的喝茶量 , 并进行了为期10年的随访跟踪 。 观察在随访期间受试者癌症的发生数据 , 并分析喝茶和癌症发生之间的联系 。
结果发现 , 喝茶量较多的人群 , 罹患癌症风险也更高 。 这些喝茶的人群中有抽烟、喝酒等坏习惯的人群比例也更高 。
在调整了抽烟、饮酒等不良习惯后 , 喝茶和癌症之间的关联明显减弱 , 不过喝茶多的人群(每日摄入量≥4g)和每周喝茶量少于1次的人相比较 , 罹患胃癌的风险显著升高了 , 对此 , 研究人员认为和经常喝过高温度的茶 , 以及茶里面的咖啡因有关 。
问题来了 , 这两个研究到底哪个才可靠?
实际上想单纯通过某一种食物来起到防癌抗癌的作用并不靠谱 。 茶叶中的抗癌活性成分需要技术分离与提纯 , 日常生活中饮茶的摄入量和研究实验对比还是有差距的 , 喝茶抗癌的研究并不确切 。 总的来说 , 平时正常喝茶即不抗癌也不会致癌 , 如果在喝茶时没有改变抽烟喝酒 , 或者喝茶的方式错误 , 也会增加患癌风险 。

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1、烫茶
南方医科大学南方医院胸外科主任医师吴旭表示 , 长期喝烫茶的人群罹患食管癌的风险会大大增加 。 因为我们的食道壁黏膜只能耐受50~60℃的食物温度 , 而烫茶的温度往往会达到70~80℃ 。 长期饮用烫茶会导致食道黏膜反复损伤 , 形成慢性炎症 , 增加癌变的可能性 。
2、发霉的茶
陈宗懋院士指出 , 茶叶发霉是受到了青霉、曲霉污染所致 , 在被污染后会产生一类致癌物黄曲霉素 。 黄曲霉素具有很强的毒性 , 进入体内会导致肝脏受损 , 甚至会引起肝癌、死亡 。 发霉的茶叶即便是经过高温冲泡 , 其所含有的黄曲霉素也无法被杀灭 , 因为它非常耐高温 , 所以一旦发现茶叶发霉 , 请立即丢弃 。