55岁“茶王”早逝！喝茶到底是“养生”还是“养病”？。“中国98%的茶都有农药残留

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“中国98%的茶都有农药残留，喝茶就等于喝农药，会患癌，不要再喝茶了！”老周是广东人，平时最爱喝功夫茶，一直深信喝茶能养生抗癌，最近朋友来家里做客，他特意拿出珍藏多年的普洱招待客人，可是客人却说茶叶有农药残留，自己从来都不喝茶。
茶叶有农药残留会致癌？这话可不能随便乱说，据中国茶叶流通协会统计， 2019年国内茶叶年消费量达到202.56万吨，每年中国人喝掉的茶叶都是上百吨之多。喝茶究竟是致癌还是抗癌？事实究竟如何？

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中国工程院茶界唯一院士陈宗懋曾表示，在全世界范围内， 98%的茶叶种植都需要使用农药在内的人工、化学物质来杀灭害虫。因为病虫对于茶叶的威胁太大，不使用农药控制完全不行。
在使用农药后，茶叶上的残留会随着时间的推移逐步降解，但是还是避免不了有少量的残留。这就是我们常说的农药残留，但是这属于正常现象，只要不超过限定的标准就不会对健康带来威胁，可正常冲泡。
购买合格的茶叶，正常饮用茶水，并不会带来健康隐患，不过喝茶真的抗癌养生吗？不同的专家有不同的看法。

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研究1：喝茶能抗癌
美国伦斯勒理工学院生物科学系王春雨教授团队认为喝绿茶能抗癌，并且把研究结果发布到了国际期刊NatureCommunications ，他认为茶叶富含多酚类化合物，其中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）还可以增强我们人体内最强抑癌因子p53的活性。
研究2：喝茶有患癌隐患
北京大学公共卫生学院李立明教授团队曾进行过一项研究，研究选取了45万多中国人的数据，通过问卷形式的模式调查受试者平日的喝茶量，并进行了为期10年的随访跟踪。观察在随访期间受试者癌症的发生数据，并分析喝茶和癌症发生之间的联系。
结果发现，喝茶量较多的人群，罹患癌症风险也更高。这些喝茶的人群中有抽烟、喝酒等坏习惯的人群比例也更高。
在调整了抽烟、饮酒等不良习惯后，喝茶和癌症之间的关联明显减弱，不过喝茶多的人群（每日摄入量≥4g）和每周喝茶量少于1次的人相比较，罹患胃癌的风险显著升高了，对此，研究人员认为和经常喝过高温度的茶，以及茶里面的咖啡因有关。
问题来了，这两个研究到底哪个才可靠？
实际上想单纯通过某一种食物来起到防癌抗癌的作用并不靠谱。茶叶中的抗癌活性成分需要技术分离与提纯，日常生活中饮茶的摄入量和研究实验对比还是有差距的，喝茶抗癌的研究并不确切。总的来说，平时正常喝茶即不抗癌也不会致癌，如果在喝茶时没有改变抽烟喝酒，或者喝茶的方式错误，也会增加患癌风险。

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1、烫茶
南方医科大学南方医院胸外科主任医师吴旭表示，长期喝烫茶的人群罹患食管癌的风险会大大增加。因为我们的食道壁黏膜只能耐受50~60℃的食物温度，而烫茶的温度往往会达到70~80℃ 。长期饮用烫茶会导致食道黏膜反复损伤，形成慢性炎症，增加癌变的可能性。
2、发霉的茶
陈宗懋院士指出，茶叶发霉是受到了青霉、曲霉污染所致，在被污染后会产生一类致癌物黄曲霉素。黄曲霉素具有很强的毒性，进入体内会导致肝脏受损，甚至会引起肝癌、死亡。发霉的茶叶即便是经过高温冲泡，其所含有的黄曲霉素也无法被杀灭，因为它非常耐高温，所以一旦发现茶叶发霉，请立即丢弃。