鸡脯肉|数九寒天,别总大鱼大肉,8种碱性食物要多吃,滋阴润燥营养足( 二 )
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三、豆腐
家里的长辈常说:青菜豆腐保平安,豆腐含有大量的优质蛋白和大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,健脑益智好消化。
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【孜然烤豆腐】
主要食材:老豆腐1块,酱油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺,孜然粉2勺,芝麻一勺,辣椒粉1勺,香葱2根,食用油适量
【具体做法】
1、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻,放入切好的香葱,锅中烧热,油热快速倒入碗中,激出孜然粉、辣椒粉和芝麻的香味。
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2、烤盘里面刷上一层食用油,老豆腐切片,平铺在烤盘中,在豆腐表面再刷上一层食用油。
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3、将酱料均匀地刷在豆腐上面,烤箱预热200,用烤箱或者空气炸锅或者电饼铛都可以。
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4、200烤20分钟,中途拿出来翻个面,再刷上一层酱料,烤好的豆腐再撒上一些孜然粉和辣椒粉,撒上一些葱花就可以了。
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四、荠菜
虽说是路边不起眼的野菜,可是荠菜的含钙量却远远高于大部分蔬菜,而且维生素C的含量是大白菜的两倍多,有明目、清热的功效,趁着荠菜上市,可以多囤一些在冰箱哦!
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【猪肉荠菜春卷】
主要食材:饺子皮适量,猪肉馅300克,荠菜300克,盐2克,葱姜水50克,胡椒粉2克,酱油两勺,香油1勺,食用油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净,焯水30秒捞出过凉水,挤干水分放入绞肉机搅打成荠菜碎。
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2、将猪肉倒入绞肉机搅打成肉馅儿,加入葱姜水、酱油、胡椒粉、盐顺时针搅拌上劲。
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3、倒入荠菜碎拌匀,再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。
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4、每5-7张饺子皮为一组,刷上一层食用油,最上面一张不用刷。
5、饺子皮摞在一起,先用手按压平整,再用擀面杖擀成圆形薄片,想要边缘更好看,可以在饼皮上面盖一个盘子,沿着盘子边缘切去多余的部分。
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6、锅中烧水,水开放入饼皮大火蒸10分钟即可。揭开所有的饼皮,这样快手春卷皮就做好了。
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7、包入猪肉荠菜馅儿,为了边缘能够沾牢,我们可以用一勺面粉,加入五勺清水调成面糊,抹在春卷皮的收口处。
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8、锅中倒油,油温五六成热,放入春卷下锅炸,用中火炸,确保馅儿熟透,外皮还不会糊掉,炸至表面金黄酥脆就可以了,捞出控油。
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五、菠菜
从来都没有想过菠菜的价格会高于鸡蛋、高于诸多水果,一度高达13块钱一斤,但是菠菜再贵也得记得多给家人吃,尤其是孩子,菠菜含有丰富的膳食纤维以及铁元素,可以增强机体免疫力,促进骨骼发育。
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