“超级蔬菜”的神话

马铃薯既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化” 。上个世纪50年代以来,马铃薯快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱 。目前,世界上有不少国家已把马铃薯列为主食,还用它来制作点心等小食品 。下面让我们来看看马铃薯到底有哪些保健作用 。
1、留住岁月脚步
马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一 。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的“大众货” 。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用 。
经常吃马铃薯的人身体健康,老得慢,而且马铃薯价格低廉,任何人都吃得起——用它来抵御衰老,难道不比任何“仙丹”要“实惠”得多吗?
2、减肥没商量
吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患 。
马铃薯对人体有很奇妙的作用,瘦人食之能使其“胖”,胖人食之则使其“瘦”,且身段会变得苗条起来 。认为自己身材不够理想的人,只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果 。
营养专家断言:“每餐只吃全脂奶和马铃薯,便可得到人体需要的全部营养素 。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良 。不过,减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃 。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择 。每日坚持一餐只吃马铃薯,长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效 。
3、美颜天然之选
当人们蜂拥进美容院时,真正的健康美容品其实就在你家冰箱里 。马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,马铃薯汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用 。
马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果 。将熟马铃薯切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿 。脸上出现小皱纹的美女,把马铃薯切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题 。认为自己指甲颜色不舒服的人,只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜,第二天早上再洗掉,就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了 。
4、吃出好性格
【“超级蔬菜”的神话】山西人爱说“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了” 。马铃薯含有维生素C,而且发热量高 。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯可以帮你解决难题 。
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态 。做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,马铃薯可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡 。
另外,性情不安定的人多吃马铃薯,可以摄取到足够的钙与磷,缓解不安情绪,使性格变得沉稳 。因工作繁重,再加上经常食用精米、细粮而行动迟缓、性情暴躁的人常吃马铃薯,其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用 。依赖性强的人,在食谱中加大马铃薯的比例,借此加大对碱性食物的摄取,一般都能提高自信,减少依赖别人的想法 。