冬日多吃它，好处数不清！强心健脑养脾胃，但注意别和一物同食！海带|鸡蛋|补钙

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老话说得好“青菜豆腐保平安” ，豆腐口感鲜嫩又极富养生效果，几乎是很多家庭餐桌上的必备菜。

豆腐作为大豆制品之一，品种很多，相传豆腐是汉代淮南王刘安发明，在我国已经有2000多年的历史了。

它营养丰富，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，很受大家的喜爱。

一块豆腐营养高

中医里说豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒之效。现代营养学也认为，豆腐的营养价值堪比鱼肉！

01、降低冠心病风险

一项发表在《循环》（Circulation）杂志上的新研究表示：常吃豆腐，或可降低冠心病风险。

这项由中美学者联合发表的覆盖3个大规模队列的前瞻性研究提示，常吃豆腐等富含大豆异黄酮（一种植物性雌激素）的食物对冠心病有一定预防作用，特别是对年轻女士以及绝经后未补充激素的女士获益尤其明显。

02、促进脑部发育

豆腐中的大豆卵磷脂，是促进大脑和人体神经发育的重要物质，有助于增进智力发育，提高记忆力。

03、预防骨质疏松

豆腐在制作的时候会加入卤水，所以豆腐中的钙、镁含量比大豆要高，是补钙的佳品。研究表明，两小块豆腐（约200g），即可满足一个人一天钙需要量的80%以上。

对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是很好的替代选择。

豆腐和它是天生一对
豆腐+鸡蛋：益气又补钙

现在老年人带孙也不易，多少都会有些气血不足的情况，食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。

豆腐的营养价值与牛奶相近，鸡蛋也是传统中医里，补血益气的的营养佳品。两者搭配，营养加倍。

鸡蛋豆腐
食材：豆腐1块，鸡蛋1个，葱、油、盐少许

做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味。
2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

豆腐+虾：增强免疫力

豆腐的蛋白质和钙含量很高，而虾也是一种高蛋白食物，约含20%的蛋白质。加在一起煮，就是“强强联合” ，把蛋白质和钙补得足足的。

鲜虾豆腐羹
食材：大虾、嫩豆腐、胡萝卜、青菜、鸡蛋、生抽、淀粉、胡椒粉

做法：
1、起锅烧油，放大虾丁、胡萝卜丁，炒变色后放开水，放上嫩豆腐丁和青菜末。
2、放淀粉水，淋上鸡蛋液。
3、加胡椒粉、生抽调味，煮开后即可出锅。

豆腐+海带：预防三高

海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药” ，每天早上喝一碗，暖胃又健康。

豆腐含有皂角甙，这种成分可有效防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生。加上海带中的甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能更好地预防高血糖、动脉硬化等多种“富贵病” ，维护心血管健康。