别小看它!补钙降固醇都在行,心脏也强了,菜场遇见要多买

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冬天里绿叶菜品种变少 , 除了常见的大白菜、菜苔 , 还有一样色泽嫩绿 , 口感鲜脆 , 生熟皆可食用的“止咳菜”很值得我们品尝 , 那就是——油麦菜!


油麦菜 , 别名莜麦菜 , 苦菜 , 是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣 , 油麦菜的叶片呈长针形 , 质地脆嫩 , 口感鲜嫩、清香 , 是蔬菜中的上品 , 还有“凤尾”的美称 。


每天一把 , 好处多多


油麦菜富含多种营养成分 , 是低能量 , 高营养素密度的蔬菜 , 同时油麦菜也兼具药食同源功效 。


中医认为 , 油麦菜性凉 , 有清热、化痰、止咳等作用 , 对于慢性咽炎、慢性支气管炎、抽烟痰多的人有辅助治疗作用 。





01健骨补钙


每100克油麦菜中含有约60毫克的钙 , 钙含量是生菜的5倍!此外 , 油麦菜中的维生素D也可以促进钙的吸收和利用 , 有助于提高补钙的效果 , 可以有效预防骨质疏松 。





02降脂降固醇


油麦菜富含钾 , 对于维持细胞的新陈代谢、保持神经肌肉的应激性和心肌的正常功能具有重要的作用 。


它还富含胆碱 , 胆碱能加快毒素排出 , 减轻肾脏负担 , 有助于平稳血压、保护肾脏 。


油麦菜还富含胡萝卜素以及钙钾铁等多种微量元素 , 对降低胆固醇具有一定的辅助作用 , 增加血管的弹性和活力 , 养护血管的健康 。


03抗衰美容


油麦菜中含有大量的胡萝卜素 , 比莴笋叶高出31倍!能够有效抵御机体氧化 , 并将机体中代谢物及时排出 , 抑制有害物质的形成与堆积 , 也能让肌肤变得更好 。





除了胡萝卜素很高 , 维生素A、维C、维E的含量也很高 。 能够保护眼睛、缓解眼睛干涩及预防视力下降 。


【别小看它!补钙降固醇都在行,心脏也强了,菜场遇见要多买】04助眠安神


油麦菜的茎叶中含有莴苣素 。 虽然尝起来味道微苦 , 但它具有镇痛催眠的作用 , 可以辅助治疗神经衰弱、失眠等症状 。 有失眠困扰的朋友可以试着取其少许榨成蔬菜汁 , 于睡前饮用即可缓解病情 。


它还有一些具有舒缓神经的营养物质 , 如维生素B6和叶酸等 , 这些物质可以帮助缓解压力和焦虑情绪 , 进而对改善睡眠质量起到一定的辅助作用 。


05减脂通便


油麦菜所含的膳食纤维和维生素C , 有消除多余脂肪的作用 , 故油麦菜又被称作“减肥生菜” 。


另外 , 膳食纤维还具有润肠通便预防便秘的作用 。


这样做 , 营养又美味


油麦菜生熟都可以食用 , 给大家推荐两个美味的吃法 。



蒜蓉蚝油油麦菜
食材:油麦菜1把;蒜1瓣;蚝油2小勺;盐适量


做法:
1、油麦菜洗净切段 , 大蒜切碎 。
2、锅里倒油 , 加热 , 入蒜煸至微黄出香味 。
3、倒入油麦菜翻炒 , 菜和油翻炒均匀后 , 倒去2小勺耗油 , 继续翻炒 。 菜断生后 , 加少量盐 , 翻炒均匀后出锅 。

油麦菜豆腐丝
食材:200克油麦菜、50克豆皮、各少许红椒丝、蒜末、3克盐、2克味精、白糖、25毫升水淀粉