瘾品贸易|少放一勺糖股价跌17%，谁让年轻人集体“上瘾”了？( 二 ) 瘾品贸易

吃一口就会让人觉得很爽
不知不觉还会吃下更多
最最重要的是
大脑会记住这种“爽”的感觉
并让你在下次一想到这种感觉
就跟百爪挠心一样必须吃到这个食物
从通俗意义上来讲
这就是对它“上瘾”了
如今
这个曲线已经成为
食品、饮料行业公开的秘密
我们吃的每一口零食、喝的每一口饮料
都是在“极乐点”的指导下
精密计算出的配方
是不是细思极恐

文章图片
这还不算完
有了能确保让人对糖上瘾的食物
食品厂商们还要找出
最容易对糖上瘾的消费者
研究一番后
他们发现这个目标人群就是——
儿童
吃糖从娃娃抓起
1975年
一名叫做劳伦斯·格林的科学家研究得出
孩子是重口味食品的最大消费群
甜味对于小孩子们的诱惑
比对成年人更强
研究者还发现
偏爱甜味可能是一种“习得性行为”
也就是说
孩子在童年时期吃的加工食品越多
长大之后就会越爱甜食
而且终其一生都无法摆脱对加工食品的渴望

文章图片
儿童和青少年群体
就这样成为食品厂商们眼中的“香饽饽”
为了向家长和孩子宣传糖的好处
食品商们也是花了不少钱
让“莫奈尔化学感官中心”的科学家们
定制符合他们利益方向的研究报告
于是
糖被宣传成了最纯洁的能量来源
它可以提高注意力、提升幸福感、控制食欲
美国联邦贸易委员会的报告显示
2012年
美国食品制造商在
儿童食品的广告投入上就占到了72%
想想你从小看的广告片
爱吃甜食的习惯就是这样被培养起来的
食品商们成功把高糖食物
推销进千家万户
也成功让孩子们吃成了胖子
美国人的健康问题逐渐浮现
20世纪60年代
营养学家、医生和研究员们
陆续发布研究指出
糖可能造成糖尿病、肥胖、心脏病等疾病
建议新的膳食指南减少糖的摄入量
这对于食品商们尤其是制糖行业
无疑是致命打击
不过美国糖业协会自有对策
他们决定公然造假——
把肥胖的锅“甩给脂肪”
贿赂科学家抹黑脂肪
美国糖业协会先是找了一个
明尼苏达大学的营养学教授
——安塞尔·凯斯
此人宣称对22个国家实行了民众采样
但实际上只留下了支持自己的论据
去掉不利于得出既定结论的15个国家
发表了研究结果
并称为七国研究
最后的结论是：
心脏病真正的元凶不是糖，而是脂肪！
这个研究虽然是造假的
却影响了美国整整50年
美国心脏协会甚至将这套理论作为根据
宣传膳食胆固醇和脂肪是导致心脏病的元凶
凯斯还因此
上了1961年美国《时代周刊》的杂志封面
接着
糖业协会又用6500美元
贿赂了三名哈佛大学的学者
继续把脂肪推向风口浪尖

文章图片
为了撇清糖和肥胖的关系
1980年初
制糖业又提出了影响深远的“少吃多动理论”
他们用大量的广告给人们洗脑
一个人肥胖的原因
是卡路里摄入量高于卡路里的消耗量
想减肥
要么多运动消耗卡路里
要么吃低脂低卡食品少摄入卡路里