柱候酱|明日立冬,不管有钱没钱,这传统食物记得多吃,立冬吃它特养人
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明日立冬,不管有钱没钱,这传统菜记得多吃,立冬吃它营养又养人。转眼明天就是立冬节气了,很多人可能平时忙工作都不太注意,但我们能明显地感受到冷空气南下,要开始大幅度降温变冷了。立冬节气的到来也意味着开始入冬了,气温变寒冷,这个时候我们除了要做好保暖防寒之外,饮食上也需要做相应的调整,立冬节气不同的地区也有不同的饮食习惯,北方地区立冬吃饺子,在我们当地老一辈的传统立冬这天要吃羊肉、喝羊汤,鲜香滋补,驱寒暖身,对身体健康非常有益。价格虽然贵了点,不管有钱没钱都别舍不得,立冬节气做给家人吃。
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羊肉不仅味道鲜美,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,可滋补身体。另外立冬吃羊肉还可以驱寒暖身,补充身体内的元气,非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用,能起到去病根的作用,把身体养好了,增强体质冬天不生病,安稳度过整个冬天。羊肉的吃法也有很多,可以煲汤、烤羊腿、红烧羊肉等等,都各有风味,之前也分享过清汤羊肉的做法,最近我们家人爱上吃我做的:腐竹香菇羊肉煲,羊肉鲜香入味,用砂锅里煲,上桌还是热气腾腾的,吃起来特别舒服。
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这道腐竹香菇羊肉煲的做法也非常简单,羊肉切块提前焯水一下(或者直接干炒把血水炒出来),然后加入香料下锅一起炒香,倒入自己喜欢的酱料一起炒香,炖羊肉搭配少许的马蹄一起,可以去膻味增鲜,加入适量的清水煮沸,然后转移到砂锅里一起焖煮,把羊肉煮软最后下入腐竹一起焖软即可,上桌香喷喷,可以边加热边吃,吃完羊肉再下入蔬菜烫煮,在寒冷的立冬天别提有多安逸了。明日立冬,这肉记得吃,贵点也值,鲜香滋补,增强体质冬天不生病。以下是详细的做法:
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【腐竹香菇羊肉煲】
准备食材:羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许。
准备配料:油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量。
详细做法:
【 柱候酱|明日立冬,不管有钱没钱,这传统食物记得多吃,立冬吃它特养人】1、生姜大蒜洗净切片、羊肉切块待用。
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2、腐竹提前用清水泡发待用。
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3、香菇提前洗净用清水泡发待用。(洗净泡发的香菇水可以用来焖菜)。
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4、准备酱汁,碗里加入一勺柱候酱、适量的生抽和蚝油,少许的清水搅拌均匀待用。
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5、干锅加入羊肉下锅干炒。
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6、炒出血水来,然后把羊肉出锅清洗干净沥干水待用。
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7、热锅凉油,下入生姜和大蒜爆炒出香味来。
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8、下入羊肉下锅一同炒香。
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9、加入少许的黄酒下锅一同炒香,去腥增香。
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