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13.下莲藕下锅翻炒 。

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14.因为莲藕已经煮熟了 ， 不用炒太久 。 炸的时候用大火收汁 ， 出锅时撒上少许葱花 ， 这样菜就完成了 。

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烹饪技巧：1、莲藕的大小不固定 ， 可以随意切 。 2、焯水的时候直接把莲藕煮开 ， 然后马上用冷水冲一下 ， 这样口感会更脆 。 3.酱汁要提前调好 ， 这样煮的时候方便很多 ， 倒进去就可以了 。
来源：搜狐

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